素烧茄子—家常版

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素烧茄子的用料

圆茄子 1个 西红柿 1个
葱 少许 姜 少许
大蒜 2瓣 盐 少许
糖 少许 生抽 1勺
白胡椒粉 少许

素烧茄子的做法

步骤1

茄子洗净削薄片，洒一勺盐腌上，西红柿切薄片（如果个大用半个就够了），准备葱姜蒜，葱姜切片，蒜切碎末。

步骤2

锅里放油烧热，比炒菜略多即可，茄子稍挤一下水份，不用挤太干，否则茄子很吸油，大火炒开，让每一片茄子都沾上油后转中小火翻炒，稍变色放西红柿翻炒，基本炒透盛出来。

步骤3

锅里放少许油下葱姜爆香，倒入茄子翻炒，然后放白糖，生抽，白胡椒粉炒均匀，因为腌茄子放过盐，这时候少放一点盐就可以了，加水盖锅中火烧开。

步骤4

焖至水快干时加入蒜末翻炒开，马上出锅，一盘油少、清淡、味美的家常茄子就做好了。

素烧茄子的烹饪技巧

茄子块如果削得薄，很快就能炒透，也很容易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

©本菜谱的做法由 柳柳麻麻的厨房 编写，未经授权不得转载

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