藤椒味素烧茄子

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藤椒味素烧茄子的用料

长茄子 1个 淀粉 3勺
蒜瓣 4～6个 姜丝 少许
豆瓣酱 1勺 红烧酱油 1勺
生抽 2勺 糖 半匀
盐 少许 藤椒油 1勺
花椒，麻椒 各1勺

藤椒味素烧茄子的做法

#清香麻爽秒入魂#藤椒味素烧茄子的做法图解1

步骤1

长茄子切滚刀块，倒入3勺淀粉，轻轻颠均
#清香麻爽秒入魂#藤椒味素烧茄子的做法图解2

步骤2

生姜切丝，小米椒和葱切段，蒜切碎
#清香麻爽秒入魂#藤椒味素烧茄子的做法图解3

步骤3

锅里倒油，小火煸香花椒和麻椒，出味后捞出不要
#清香麻爽秒入魂#藤椒味素烧茄子的做法图解4

步骤4

把裹了淀粉的茄子倒进油锅，煎定型后翻面
#清香麻爽秒入魂#藤椒味素烧茄子的做法图解5

步骤5

煎到茄子切面变黄，茄皮发皱后盛出
#清香麻爽秒入魂#藤椒味素烧茄子的做法图解6

步骤6

锅里倒少量油，放1勺豆瓣酱小火煸出红油，下辣椒段，姜丝，葱段，一半蒜粒，炒出香味
#清香麻爽秒入魂#藤椒味素烧茄子的做法图解7

步骤7

倒入煎好的茄子，放1勺老抽，2勺生抽，半勺糖提鲜，倒入一小碗开水，焖烧到汤汁浓稠
#清香麻爽秒入魂#藤椒味素烧茄子的做法图解8

步骤8

放剩下一半的蒜粒，倒一勺藤椒油，这是这道菜出味的关键噢
#清香麻爽秒入魂#藤椒味素烧茄子的做法图解9

步骤9

装盘，浓浓的麻香味，让人食欲大开

藤椒味素烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-24

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载
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