咖喱蟹丨吮着吃的咖喱香【微体兔菜谱】

精品

11.7万浏览 1545 收藏

微体兔

＋关注

浓浓的咖喱香，不管什么食物都变得好吃了！再配上超肥美的大螃蟹，吮着外面的咖喱，吃着鲜美的蟹肉，吃完一盘只恨螃蟹不够大。

咖喱蟹的用料

螃蟹 1只	洋葱 1个
红椒 1个	西芹 2根
蒜 3瓣	咖喱粉 30g
生粉 15g	椰浆适量
葱适量	姜适量
鸡精适量	白胡椒粉适量
糖适量	盐适量

咖喱蟹的做法

步骤1

将螃蟹剥开斩碎，留下完整的蟹壳，用刀背轻轻敲打螃蟹使蟹壳表面出现裂纹能更好的入味。将处理好的螃蟹清洗干净。

步骤2

将食材洗净后，洋葱切成片。西芹切段。红椒切片。姜切片、葱切段备用。

步骤3

螃蟹均匀的裹上生粉。油温烧至7成热时，将螃蟹倒入油锅中稍微过一下油（锁住水分）。

步骤4

锅中放入少许油，倒入葱姜蒜、洋葱、西芹、红椒炒出香味。加入没过食材的水，放入咖喱粉搅开后倒入螃蟹。放入胡椒粉、鸡精、糖、盐、椰浆调味。生粉加水勾芡（调节浓度）。

步骤5

浓浓的咖喱香，不管什么食物都变得好吃了！

咖喱蟹的烹饪技巧

1、处理螃蟹时用刀背轻轻敲打蟹壳，使蟹壳表面开裂让咖喱味能更好的渗透进去。 2、螃蟹过油是为了锁住螃蟹肉中的水分，让肉质更加鲜嫩。 3、加入少许的椰浆可以让口感更加顺滑，没有也可以不加。 4、这道菜中的西芹最好选用小香芹，也可以加入自己喜欢的蔬菜，比如土豆等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-10

©本菜谱的做法由微体兔编写，未经授权不得转载

微体兔

一起来分享给朋友们看看吧：