脆皮肠

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___Hi.._贺小薇!___
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突然很想吃了，看到豆果有菜谱就试着做了

脆皮肠的用料

前上肉 1500g 新奥尔良腌料 100g
高度白酒 10ml 盐 适量
羊肠衣 7条 清水 适量
玉米定粉 100g

脆皮肠的做法

脆皮肠的做法图解1

步骤1

肉清洗干净剁成肉馅，有绞肉机就更好了。把盐、高度白酒、新奥尔良腌料加进去，拌匀。
脆皮肠的做法图解2

步骤2

玉米定粉加清水调成浆倒入肉馅里，用筷子顺时针打上劲，觉得干还可以加点水，然后放冰箱冷藏4小时。
脆皮肠的做法图解3

步骤3

羊肠衣清洗干净，套入灌肠器，然后开始灌了，有灌肠机最好了，我是自己一个人灌的忙了一下午才灌完。然后用棉绳一节一节扎好。
脆皮肠的做法图解4

步骤4

我是夏天做的，太热了，用风扇吹了4小时，冬天晾一个晚上，表皮起皱就可以了。水烧致80℃左右放入脆皮肠煮30分钟，保持不开状就行。
脆皮肠的做法图解5

步骤5

煮好后把线去掉，放凉致表皮水干就可以放冰箱冻起来了，随吃随煎，烤着吃也可以。
脆皮肠的做法图解6

步骤6

先上几根吃吃。
脆皮肠的做法图解7

步骤7

成品图

脆皮肠的烹饪技巧

一定要晾的表皮起皱，不然就不脆了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

©本菜谱的做法由 ___Hi.._贺小薇!___ 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 煮锅 无水印 粤菜 中国菜

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