手指饼干

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手指饼干的用料

低筋面粉 70g 鸡蛋 3个
细砂糖 60g 香草精 5滴

手指饼干的做法

手指饼干的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，放两个打蛋盆里
手指饼干的做法图解2

步骤2

蛋白打到鱼眼泡，加入15g细砂糖搅打
手指饼干的做法图解3

步骤3

打到蛋白细腻，再加入15g细砂糖搅打
手指饼干的做法图解4

步骤4

表面出现文理，再加入15g细砂糖搅打
手指饼干的做法图解5

步骤5

提起打蛋器，蛋白出现直立的小尖角就打发好了
手指饼干的做法图解6

步骤6

蛋黄加入15g细砂糖，香草精搅打
手指饼干的做法图解7

步骤7

打到发白，体力膨大
手指饼干的做法图解8

步骤8

加入1/2打好的蛋白，35g过筛的低筋面粉
手指饼干的做法图解9

步骤9

上下翻拌均匀
手指饼干的做法图解10

步骤10

加入剩下打发好的蛋白，用刮刀上下翻拌均匀
手指饼干的做法图解11

步骤11

面糊应该是浓稠的，没有气泡，也不会太稀
手指饼干的做法图解12

步骤12

烤盘铺上锡纸，饼干糊装入保鲜袋

步骤13

保鲜袋剪角，挤成条状在烤盘上，烤箱中层，上下火170度10分钟表面微黄即可

手指饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

©本菜谱的做法由 大鹏哥哥爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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