苦瓜鸡蛋饼

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丹丹/aiq
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苦瓜有很好的败火功效，秋天天气干燥，刚好这两天嗓子痒，有点上火。想着做一道苦瓜败败火，以前都是苦瓜炒鸡蛋，今天不用炒的，摊成了苦瓜鸡蛋饼，切成块装在盘子上，同样的食材，不同的做法，也能吃出不同的心情！

鸡蛋饼的用料

苦瓜 1条 鸡蛋 2个
盐 适量 白糖 适量

鸡蛋饼的做法

苦瓜鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

准备好鸡蛋和苦瓜，家里没鸡蛋了，我用的是鸭蛋。苦瓜洗干净切成片装盘备用。
苦瓜鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

锅里水烧开，放点盐，苦瓜倒下去焯水！
苦瓜鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

苦瓜焯到八分熟的时候，捞起，过一下凉水。
苦瓜鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入碗中，加点盐打散。
苦瓜鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

倒入焯好水的苦瓜，再加一点点白糖提鲜，搅拌均匀。
苦瓜鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

平底锅烧热，刷上一层油，把搅拌好的苦瓜鸡蛋液倒入平底锅，煎至两面金黄即可。
苦瓜鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

切块，装盘。

鸡蛋饼的烹饪技巧

苦瓜焯水的时候放点盐，而且还要过一下凉水，都是为了保持它翠绿的颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

©本菜谱的做法由 丹丹/aiq 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 西北菜 煎 苦

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