炖牛腩

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炖牛腩的用料

牛腩 2斤 葱段（4厘米长） 5段
姜 四大片 大蒜 5瓣
香叶 4片 桂皮（小指长） 2根
大料 3个 花椒 10粒
干辣椒 2-3个 清水 4升
生抽 4大勺 料酒 1大勺
白醋 1/2大勺 白糖 1汤勺

炖牛腩的做法

步骤1

牛腩解冻洗净切小块

步骤2

锅放入2升清水放入牛腩，加热至沸腾撇出血沫

步骤3

与上一步同步进行。大肚炖锅加入2升清水放入所有干料加热至沸腾

步骤4

将撇完血沫的牛肉用漏勺加入沸腾的炖锅中

步骤5

炖锅再次沸腾后放入其他所有调料，再沸腾后中小火加盖，以不扑锅为准。

步骤6

1.5-2小时后关火，闷至锅温热后出锅

炖牛腩的烹饪技巧

可以适量加些土豆或者胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

©本菜谱的做法由 王威-身份牌 编写，未经授权不得转载

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