桶鲜鱼

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桶鲜鱼是豫南大别山区的一道家常菜。在物质匮乏的年代，人们总想把好吃的留到重大节日享用。有人想到了把鲜鱼储存在竹筒里，加了盐和其他佐料的鱼，在竹筒里放了一段时间后，不但没有变质，反倒鲜美无比

桶鲜鱼的用料

花鲢（草鱼） 1000g 姜丝 蒜瓣末 辣椒段 料酒

桶鲜鱼的做法

桶鲜鱼的做法图解1

步骤1

超市买来新鲜花鲢，头身分离，鱼肉剁块。洗干沥干水
桶鲜鱼的做法图解2

步骤2

姜片切丝，大蒜拍碎，吃辣的可以加入辣椒段。和食盐一起撒入沥干的鱼肉中，滴入10ml料酒搅拌均匀。手边有胡椒粉的加入更加入味
桶鲜鱼的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，放置半小时移入冰箱冷藏。等上三到五天，桶鲜鱼就做成了。

步骤4

⚠️，桶鲜鱼可以直接清蒸，或者煎后加水烩菜。

桶鲜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

©本菜谱的做法由 15268360056 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸锅 蒸 一家三口 晚餐 午餐

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