寒天冰蛋糕

2.2万 浏览 141 收藏
收藏
Wendy薇甜
Wendy薇甜 Wendy薇甜
＋ 关注

寒天冰蛋糕，又寒又冰是不是很凉快，其实是用到了寒天粉，寒天粉加热冷却后就形成了透明的果冻体，它并不寒。

蛋糕的用料

蛋糕：鸡蛋60克 2个 蛋糕：白砂糖 50g
蛋糕：低筋粉 50g 蛋糕：玉米油 30g
寒天：寒天粉 6g 寒天：水 600g
寒天：白砂糖 30g 寒天：西柚 一个
模具：chefmade活底6寸+4寸 1个

蛋糕的做法

寒天冰蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解1

步骤1

把蛋糕的鸡蛋和糖放一起，电动打蛋机打至表面划过的面糊不会很快消失。
寒天冰蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解2

步骤2

筛入低筋粉拌匀，再加入玉米油拌匀
寒天冰蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解3

步骤3

4寸模具垫油纸，内圈也需要油纸。倒入面糊8分满。
寒天冰蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解4

步骤4

烤箱160度30分钟，中层。烤完后倒扣脱模
寒天冰蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解5

步骤5

烤蛋糕时做寒天液。把寒天的水、糖、寒天粉放锅里，大火煮开后放一边稍冷却。煮的时候搅拌一次。寒天在40度时就开始慢慢凝结，所以不要放置太凉了再灌模。
寒天冰蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解6

步骤6

6寸活底模具包锡纸，放入水果，中间再放一个4寸模，在6寸盘里倒入寒天液。倒入寒天液后4寸模具会移动，所以我又压了一个4寸模，你也可以压个其它重物在4寸模具中。自然冷却脱模或者冰箱冷藏15分钟脱模。（倒入寒天后水果会漂浮，所以我的水果切的非常大）
寒天冰蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解7

步骤7

脱模后放入蛋糕。蛋糕顶部我切去了一点，让它的高度和寒天吻合，把蛋糕倒放，因为蛋糕底部非常平整。
寒天冰蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解8

步骤8

成品寒天室温不会融化。

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

©本菜谱的做法由 Wendy薇甜 编写，未经授权不得转载
分类： 长帝

蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 寒天冰蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 寒天冰蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活