红烧鱼（配菜萝卜丝）

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冷霜27
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湖北家乡小菜，配菜一般有萝卜，莴笋，或者雪菜，一般切成丝，放在鱼里面焖，真的是好好吃的。

红烧鱼的用料

武昌鱼 一条 萝卜 8个
生姜 适量 大蒜 适量
老抽 适量 料酒 适量
醋 适量 油 适量
盐 适量 辣椒 2个
豆瓣酱 适量

红烧鱼的做法

红烧鱼（配菜萝卜丝）的做法图解1

步骤1

将鱼洗净。鱼背上来几刀，用盐淹一会，时间半个小时，一两个小时都可以。
红烧鱼（配菜萝卜丝）的做法图解2

步骤2

早晨买的新鲜红萝卜，叶子不要扔哦。将叶子单独摘下来，洗净过水，切成沫沫，待用。
红烧鱼（配菜萝卜丝）的做法图解3

步骤3

准备。绿色的叶子就是萝卜叶子。萝卜也切成条。
红烧鱼（配菜萝卜丝）的做法图解4

步骤4

还有奶奶自己亲手腌制的豆瓣酱，从过年带的一大瓶快吃完了，于是把我之前自制的辣椒酱混合在一起了呢。
红烧鱼（配菜萝卜丝）的做法图解5

步骤5

开始煎鱼。中火转小火。煎两面发黄。依次倒入老抽、醋、黄酒。将鱼稍微拨到边上，放入萝卜丝。
红烧鱼（配菜萝卜丝）的做法图解6

步骤6

将萝卜条炒一会，放盐，辣椒酱，倒水。
红烧鱼（配菜萝卜丝）的做法图解7

步骤7

姜蒜萝卜叶子统统放进去，一起焖。大概半个小时后，将辣椒放进去，过几分钟就可以盛出来了。
红烧鱼（配菜萝卜丝）的做法图解8

步骤8

装盘。

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-13

©本菜谱的做法由 冷霜27 编写，未经授权不得转载

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