美味下午茶_cupcake

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肉丸子子子

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cupcake是我特别喜欢的一款甜点，当做下午茶，配上一杯咖啡，大大的满足。一次能做10个左右，与朋友分享也超级合适的。裱上奶油，放上水果，糖珠等装饰，颜值也是棒棒哒～

cupcake的用料

鸡蛋 3个	玉米油 25g
低粉 50g	细砂糖 35g
牛奶 32g	淡奶油适量
糖粉(加入淡奶油) 适量

cupcake的做法

步骤1

准备好所有的材料，把蛋清跟蛋黄分离。

步骤2

细砂糖，牛奶，植物油，倒入蛋黄中，搅拌均匀。

步骤3

筛入低粉，搅拌均匀，注意不要打圈搅拌哦，画z字或者十字都可以。

步骤4

蛋清中加入三分之一的细砂糖，打到出现粗泡。

步骤5

加入第二次糖，打到粗泡变细。

步骤6

加入第三次糖，打到硬性发泡，也就是图中打蛋器提起呈直立尖角。

步骤7

先倒一半的蛋白糊入蛋黄糊，画z字搅拌均匀，动作要快哦，否则会消泡，然后把搅拌好的糊，倒入剩下的蛋白糊，仍然画z字搅拌均匀。然后把蛋糕糊倒入模具中，我用的是比较薄的油纸托，所以要不粘模具衬，用比较硬的纸杯就不用哈～

步骤8

烤箱预热130℃，先烤20分钟，再转150℃，20分钟。出炉后倒扣再凉架上。

步骤9

蛋糕彻底放凉后，倒适量奶油，加入糖粉打发。

步骤10

裱上花，放上水果，奥利奥碎，巧克力等装饰。可以直接食用，也可放入冰箱后冷藏再吃，个人觉得味道会更好哟～

cupcake的烹饪技巧

1.蛋糕体出炉后一定要完全放凉后再裱奶油，否则奶油会融化哦 2.蛋糕体用的是我比较喜欢的松软的戚风配方，可能会开裂，有轻微的回缩，但是清爽松软，要裱奶油也看不出来这些问题，所以我们就忽略喽～ 3.配方大概可以做10个纸杯蛋糕～我的图片做的是2倍量，由于用的鸡蛋比较小个，所以才做了15个哈，用普通鸡蛋的话这个方子大概是10个的量哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-15

©本菜谱的做法由肉丸子子子编写，未经授权不得转载

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