炒花甲

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这个花甲呢，是本人第一次炒，但炒出来后味道还不错。这些调味料都是依照自己的口味放的，大家可以依照自己的口味加减。

炒花甲的用料

花甲 500g 啤酒 1瓶
紫苏 适量 生抽 适量
盐 适量 红辣椒 2个
葱姜蒜 适量 酱油 适量
豆瓣酱 适量 黄豆酱 适量
耗油 适量 桂皮八角花椒 适量
孜然粉五香粉 适量 食用油 麻油 适量

炒花甲的做法

步骤1

1.先用冷水下锅，然后把花甲放进去煮，直至有泡沫出现，然后倒进冷水中清洗。再重复一次，用冷水煮花甲

步骤2

2.把紫苏，葱，红辣椒切段，生姜切片，蒜切成蒜末。锅内放适量油，把除葱以外的食物都入锅内，然后放盐，豆瓣酱，黄豆酱，耗油，生抽翻炒均匀，然后下花甲翻炒均匀。

步骤3

3.翻炒均匀后，倒入啤酒，然后用锅盖焖煮一下。

步骤4

4.焖煮中，加入花椒继续焖煮。等开盖后，尝下味道的咸淡，加入酱油，五香粉，孜然粉，葱段，翻炒一下就可以出锅了。

炒花甲的烹饪技巧

花甲买回来后用清水泡一下，然后用冷水煮熟，撇去泡沫，然后再用冷水煮一遍，让它把沙子吐出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

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分类： 浙菜 爆 炒 无水印 中国菜

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