汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕

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阆苑静韬
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今年的中秋节偶遇我们的结婚纪念日～好开森～刚开始烘焙，就做一个红丝绒蛋糕庆祝这难得的双节吧～

红丝绒蛋糕的用料

低筋面粉 100g 大豆油 65ml
纯牛奶 65ml 鸡蛋 5个
白砂糖 80g 红曲米粉 10g
白醋 少量 可可粉 5g

红丝绒蛋糕的做法

汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

5个鸡蛋蛋清分离，蛋黄加入20g白糖打成均匀的蛋液。
汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋液加牛奶拌匀。
汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入大豆油拌匀。
汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入面粉和红曲米粉，划八字或Z字搅拌均匀后放置在旁边。
汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

接下来打发蛋白。首先在蛋液中加入几滴白醋。
汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

低速打发至鱼眼泡，加入20g白糖。继续低速打发。
汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至有纹路，再加入20g白糖。继续低速打发。
汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至有小弯尖，加入最后20g糖，用中速打发。
汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至出现直立小尖。（拍照不清，见谅哈）
汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，快速轻柔翻拌均匀。
汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

将翻拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白中，快速翻拌均匀。
汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法图解12

步骤12

快速倒入模具，并摔震气泡。
汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱预热5分后，将装蛋液的模具放入。上下火150℃，烤一个小时。
汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法图解14

步骤14

这是烤15分后的状态。
汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法图解15

步骤15

这是半个小时后的状态。
汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法图解16

步骤16

一个小时后晾凉脱模。（由于时间不够，等不及完全晾凉，因此脱模时不小心掉了一块，心疼，不过第二次做蛋糕，还是不错哒）
汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法图解17

步骤17

涂上奶油，用喜欢的水果做装饰，既美观又美味。
汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法图解18

步骤18

切块～
汀涯相守，与君偕老——结婚周年纪念之红丝绒蛋糕的做法图解19

步骤19

配红酒，赏中秋月，绝对美～

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-17

©本菜谱的做法由 阆苑静韬 编写，未经授权不得转载

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