海绵宝宝裱花蛋糕

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小朋友过生日，他又特别喜欢海绵宝宝，就给他制作了这个海绵宝宝生日蛋糕，祝福他健康成长。

海绵宝宝裱花蛋糕的用料

鸡蛋 8个 色拉油 100g
纯净水 80g 食盐 3g
香草精 2g 细砂糖（入蛋黄糊） 30g
细砂糖（入蛋白） 160g 动物淡奶油 500g
糖粉 100g 柠檬汁 4滴
食用色素 适量 时令水果 适量
低筋面粉 180g 玉米淀粉 16g

海绵宝宝裱花蛋糕的做法

海绵宝宝裱花蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分开，装入无油无水容器。
海绵宝宝裱花蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入色拉油、纯净水、糖、盐、香草精搅拌均匀，筛入低粉及玉米淀粉搅拌均匀。
海绵宝宝裱花蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解3

步骤3

蛋白分3次加入细砂糖，打发到硬性发泡。
海绵宝宝裱花蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解4

步骤4

蛋黄糊同蛋白糊采用翻拌手法翻拌均匀，倒入8寸方形模具震出气泡。
海绵宝宝裱花蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解5

步骤5

入预热好烤箱175度烤制45分钟，取出倒扣晾凉脱模备用。
海绵宝宝裱花蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解6

步骤6

蛋糕胚切割分层，中间放入时令水果奶油夹心，然后组装成长方体。
海绵宝宝裱花蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解7

步骤7

用打发的淡奶油将长方体蛋糕胚初步均匀平滑抹面备用。
海绵宝宝裱花蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解8

步骤8

用巧克力果膏勾勒出海绵宝宝主体线稿。
海绵宝宝裱花蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解9

步骤9

用喜欢的裱花嘴和调好色的打发淡奶油给蛋糕裱花上色。
海绵宝宝裱花蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解10

步骤10

用写字嘴及黄色打发淡奶油，采用拉丝技法表现出海绵宝宝的主体特色。
海绵宝宝裱花蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解11

步骤11

用各色奶油和巧克力果膏进行最后完善润色，作品完成。
海绵宝宝裱花蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解12

步骤12

成品
海绵宝宝裱花蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解13

步骤13

成品

海绵宝宝裱花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-17

©本菜谱的做法由 虎虎cake 编写，未经授权不得转载

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