土豆黄焖鸡

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烨公子
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回来已经很晚，但却依旧想做些什么，转了超市一个半小时，看见了大鸡腿，突然想到要做这道菜。秋天了，有些凉，这咸中带甜，又略微辣，很适合现在食用。

土豆黄焖鸡的用料

土豆 适量 大鸡腿 一只
郫县豆瓣酱 四小勺子 蚝油 一小勺
黄豆酱 两小勺 白糖 一小勺
料酒和白酒 适量 老抽 两小勺
姜蒜，桂皮，八角，香叶 适量

土豆黄焖鸡的做法

土豆黄焖鸡的做法图解1

步骤1

准备好主要食材，食材亮相！
土豆黄焖鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿剁开！好凶残的感觉！
土豆黄焖鸡的做法图解3

步骤3

鸡块入凉水，加入生姜和料酒焯水，去除白沫污垢
土豆黄焖鸡的做法图解4

步骤4

焯好的肌肉入温水洗干净！不要用凉水，因为温度相差太大，会影响后期鸡肉的口感。沥干水分备用
土豆黄焖鸡的做法图解5

步骤5

锅烧热加油，小火放入豆瓣酱炒出红油
土豆黄焖鸡的做法图解6

步骤6

倒入生姜香料煸炒，火要小，不然香料会糊
土豆黄焖鸡的做法图解7

步骤7

加入鸡肉翻炒，加白酒。转小火加入黄豆酱，再翻炒一下，
土豆黄焖鸡的做法图解8

步骤8

加入开水，不能凉水，否则鸡会腥，再加入蚝油
土豆黄焖鸡的做法图解9

步骤9

加老抽，喜欢颜色深，可以多加，然后翻一下，盖盖大火烧至大开，然后小火焖至十分钟，
土豆黄焖鸡的做法图解10

步骤10

加入土豆，翻炒，盖盖大火煮五分钟，关火，待锅凉，再开火大火烧！收汤！关火，大功告成！关火再烧，是让鸡肉浸在汤中，更加入味，
土豆黄焖鸡的做法图解11

步骤11

成品图！
土豆黄焖鸡的做法图解12

步骤12

装盘啦！

土豆黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 烨公子 编写，未经授权不得转载

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