油醋汁红虾沙拉

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节日期间亲朋好友相聚，吃永远是不变的主题，虾和鸡肉亦是聚会餐桌中极受欢迎的食材。在一桌高油脂的菜肴中，摆上一份用鸡肉、虾搭配的清淡低脂、色彩鲜艳的沙拉，注定是备受追捧的明星。 中秋放假的前一天还在单位忙碌着，想着第二天的家庭聚会食材还缺几样没着落，趁着中午饭点的时间，赶紧拿出手机在京东生鲜上挑选要用的食材，下单付款一气呵成，三分钟轻松搞定。 第二天还不到中午，京东快递小哥就来敲门了。哇……二个大箱子吓我一跳，打开箱子里面的冰块还是硬邦邦的，取出蓝雪阿根廷红虾和大成水煎鸡扒，正好解冻完晚餐用。隔日达的生鲜冷链运输效果非常棒，真是让人省心放心。

油醋汁红虾沙拉的用料

蓝雪阿根廷红虾 4只 大成鸡扒 一片
圣女果 4个 芦笋 少许
水萝卜 4个 苦菊 适量
地中海油醋汁 2小包 姜片 3片

油醋汁红虾沙拉的做法

油醋汁红虾沙拉的做法图解1

步骤1

准备食材：红虾和鸡扒
油醋汁红虾沙拉的做法图解2

步骤2

准备的蔬菜清洗干净待用
油醋汁红虾沙拉的做法图解3

步骤3

清洗红虾，用牙签从虾背间的接缝处挑出虾线，轻轻一拉即可
油醋汁红虾沙拉的做法图解4

步骤4

小锅中放入适量的清水，放入姜片，大火烧开，放入红虾，中火煮4分钟
油醋汁红虾沙拉的做法图解5

步骤5

煮熟的红虾快速捞出，煮虾的时间不要长，避免肉质变老
油醋汁红虾沙拉的做法图解6

步骤6

平底不沾锅中放入薄薄一层清水，中火烧开，放入已化冻的黑椒鸡扒
油醋汁红虾沙拉的做法图解7

步骤7

鸡扒放进后不要着急翻面，煎2分钟后翻面，
油醋汁红虾沙拉的做法图解8

步骤8

继续翻煎2分钟至表面微微焦黄，即可起锅
油醋汁红虾沙拉的做法图解9

步骤9

芦笋削掉老皮焯水后捞出，浸在冷水中待用
油醋汁红虾沙拉的做法图解10

步骤10

水萝卜切薄片、圣女果对切四瓣，苦菊用手撕碎，与降温后的芦笋全部放入调料碗中
油醋汁红虾沙拉的做法图解11

步骤11

煎好的鸡扒切小丁
油醋汁红虾沙拉的做法图解12

步骤12

煮熟的红虾去皮、头，保留尾部，全部放入调料碗中
油醋汁红虾沙拉的做法图解13

步骤13

淋上地中海油醋汁，拌匀即可上桌
油醋汁红虾沙拉的做法图解14

步骤14

成品图

油醋汁红虾沙拉的烹饪技巧

1、 鸡扒下锅之前务必提前化冻，如果不想吃太嫩的鸡肉，清水可以多放一点；若非不粘锅，可在水中滴入几滴植物油； 2、 煮红虾务必开水下锅，煮4分钟效果最好，虾肉口感鲜甜，若长时间煮，肉质会发硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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