月饼

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中秋的意义在于和家人团聚。 不管现在的你是处于巅峰还是逆境，猫哥都祝福你和家人——健康，平安。 顺带一句，中秋不仅是月饼节，古代还是要祭拜蟾蜍的哦。

月饼的用料

中筋粉 200克 转化糖 150克
干面粉 少许 玉米油 50克
鸡蛋 1个 馅料 若干
枧水 3克 奶粉 10克

月饼的做法

月饼的做法图解1

步骤1

材料
月饼的做法图解2

步骤2

转化糖浆加枧水和玉米油搅拌均匀后加面粉和奶粉，和成面团
月饼的做法图解3

步骤3

和好的面团覆盖保鲜膜静置30分钟
月饼的做法图解4

步骤4

利用这个时间把馅料揉成35克一个的球球（现成的馅料，做蛋黄的在蛋黄外包裹豆沙馅也是35克一个）
月饼的做法图解5

步骤5

松弛半小时后把面团分成15克一个的小剂子
月饼的做法图解6

步骤6

压扁一个小面团包裹一个馅料
月饼的做法图解7

步骤7

模具里撒少量干面粉
月饼的做法图解8

步骤8

包好馅料后放入模具压实即可，烤箱预热200度
月饼的做法图解9

步骤9

所有的都做好后摆入烤盘，用喷壶表明盆水，入烤箱200度，中层，上下火烤5分钟
月饼的做法图解10

步骤10

5分钟后取出，表面刷蛋液，薄薄一层即可，再次入烤箱，180度，中层，上下火20－25分钟
月饼的做法图解11

步骤11

接下来，就可以和家人一起享受美味了

月饼的烹饪技巧

有些新的烤箱火力比较旺盛。为了防止月饼烤糊，可以在烤制的最后十分钟，在月饼表面放一片锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-20

©本菜谱的做法由 猫哥知味 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 香 甜 中式甜品

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