丝瓜炒鸡蛋

9163 浏览 15 收藏
收藏
我是猫爪爪
我是猫爪爪
＋ 关注

《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。” 食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。

丝瓜炒鸡蛋的用料

丝瓜 2条 鸡蛋 2个
大蒜 3瓣 干辣椒 1个

丝瓜炒鸡蛋的做法

丝瓜炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

丝瓜去皮，洗净，切片。
丝瓜炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

大蒜切碎备用
丝瓜炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋两个，搅拌均匀，可适当加盐。
丝瓜炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

热锅，放油，爆大蒜，放丝瓜片炒三分钟左右，中途可以洒点水（三勺），不要洒多了。可以盛起丝瓜再放鸡蛋，我是直接把鸡蛋放在丝瓜的旁边煎的，边煎要边把底部的鸡蛋翻起来，以免焦糊。最后和一起炒一分多钟，放盐适量（之前鸡蛋放盐的话，这里就少放些哦！
丝瓜炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

成品图

丝瓜炒鸡蛋的烹饪技巧

干辣椒酌情放置
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-20

©本菜谱的做法由 我是猫爪爪 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 咸 炒 快手菜 懒人菜

丝瓜炒鸡蛋的其他做法更多

上传我做的这道菜

丝瓜炒鸡蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 丝瓜炒鸡蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活