南瓜饼~糯米粉版

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手作美食by晴天
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很久以前做过一款不是糯米粉做的南瓜饼，现在就做一款用糯米粉做的南瓜饼，和着南瓜泥，形状嘛随心意，南瓜形也可以是扁圆形，这次蒸的做成南瓜形，煎的做扁圆形，平底锅或电饼锅都可以用来煎，不过我用电饭锅也一样煎得很棒。

南瓜饼的用料

去皮南瓜（已蒸熟） 300g 糯米粉 250g
澄粉 50g 细砂糖 30g

南瓜饼的做法

南瓜饼~糯米粉版的做法图解1

步骤1

南瓜蒸熟放凉与所有材料放一起揉成面团， 静置10来钟让面团醒一会。
南瓜饼~糯米粉版的做法图解2

步骤2

做南瓜形的南瓜饼，25g每个小面团揉成圆。我就做8个南瓜形状，其余扁圆待描写。
南瓜饼~糯米粉版的做法图解3

步骤3

用牙签压出痕。 Tips：用1根牙签平压圆团表面三次三个方向 分成均等，再按压痕边缘稍作整形，整好如图。
南瓜饼~糯米粉版的做法图解4

步骤4

南瓜蒂，我用蔓越莓干，用葡萄干也可以哦。
南瓜饼~糯米粉版的做法图解5

步骤5

蒸熟。冷水锅。做好的南瓜饼放蒸架上蒸， 蒸到水沸5分钟再小火5分钟就可以了。 要记得垫一层油布防粘，油可以不用刷，这么几个蒸架还空，一是粘不到二是没刷油蒸出来也亮透样。 看~左边盘子的南瓜饼，亮透吧。。 …… 右边盘子是煎的，步骤也简单作编写。
南瓜饼~糯米粉版的做法图解6

步骤6

以小面团25g揉圆，在掌心按压拍扁圆， 刷上薄薄一层油，电饭锅用的快煮键热锅后，将刷油的一面贴锅，依次做放入， 锅里能放几个就几个，放满时在每个饼饼表面刷一层油，依次按前后放入顺序翻面。
南瓜饼~糯米粉版的做法图解7

步骤7

翻面两面多翻几次，观察熟了就可以出锅。 一定要注意避免单面过焦成硬皮。 差不多如图这样刚好。
南瓜饼~糯米粉版的做法图解8

步骤8

糯糯软软不粘。

南瓜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-22

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 零食 下午茶 无水印 蒸

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