十一假期家宴必备菜谱：酱烧凤爪。

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没错！十一小长假一定要给自己一个放松的一天：睡到自然醒，伸个懒腰迎接美好的太阳，喝杯你爱的橙汁或者咖啡，放着惬意的音乐，做一顿可口的美食，享受着厨房里的快乐。这就是生活，卸下世俗的外壳，舒适的着装，不用假笑，没有迎合，更不必勾心斗角，就这么给自己放松的一天。 每逢假期，家里人都会约个饭局，会做饭的做饭，能洗碗的洗碗，一家人热热闹闹的小聚一番，喝喝小酒儿，嘻嘻哈哈，欢乐开怀。今年十一的家宴三胖准备来一道酱烧凤爪，爱美食的都动手学起来吧！

酱烧凤爪的用料

风爪 2000g 盐 适量
油 适量 鸡精 适量
蚝油 适量 生抽 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 干辣椒 适量
桂皮 适量 白芷 适量
香叶 适量 八角 适量
花椒 适量 草果 适量
凉姜 适量 大酱 适量
温水 适量

酱烧凤爪的做法

十一假期家宴必备菜谱：酱烧凤爪。的做法图解1

步骤1

葱、姜、蒜、干辣椒（适量）
十一假期家宴必备菜谱：酱烧凤爪。的做法图解2

步骤2

花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、草果、凉姜
十一假期家宴必备菜谱：酱烧凤爪。的做法图解3

步骤3

大酱
十一假期家宴必备菜谱：酱烧凤爪。的做法图解4

步骤4

凤爪入开水抄一下，迅速捞出。切记不要时间太久。
十一假期家宴必备菜谱：酱烧凤爪。的做法图解5

步骤5

用干净的剪刀剪去凤爪的指甲，做到彻底清理。
十一假期家宴必备菜谱：酱烧凤爪。的做法图解6

步骤6

图为清理好的凤爪，摆盘备用。
十一假期家宴必备菜谱：酱烧凤爪。的做法图解7

步骤7

油锅烧热，除大酱以外的其他调料全部入锅。烹出料香。
十一假期家宴必备菜谱：酱烧凤爪。的做法图解8

步骤8

凤爪入锅，大火烹炒。
十一假期家宴必备菜谱：酱烧凤爪。的做法图解9

步骤9

翻炒至调料均匀，凤爪浸润料香，放适量盐、鸡精、生抽翻炒。
十一假期家宴必备菜谱：酱烧凤爪。的做法图解10

步骤10

放大酱适量，一般的比例为：两斤凤爪放50-80克大酱。不停翻动使大酱均匀。
十一假期家宴必备菜谱：酱烧凤爪。的做法图解11

步骤11

倒适量温水，没过凤爪即可。如果有压力锅最好倒入压力锅进行焖煮。
十一假期家宴必备菜谱：酱烧凤爪。的做法图解12

步骤12

如果放压力锅需要15-20分钟左右即可，如果只是在普通的炒锅中烹煮需要1小时左右。见凤爪皮质软烂，骨头酥软可以嚼烂，即可出锅啦！
十一假期家宴必备菜谱：酱烧凤爪。的做法图解13

步骤13

成品

酱烧凤爪的烹饪技巧

舒适的假期，一口啤酒一口凤爪，尽情享受自制美味，别有一番情趣。凤爪含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃不仅可以软化血管，还可以起到美容的功效。如此简单美味的酱烧凤爪你get到了吗？家宴上你来一道酱烧凤爪，保证瞬间征服一群人~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-23

©本菜谱的做法由 三胖小厨记 编写，未经授权不得转载

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