酸辣辣椒酱

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酸辣辣椒酱的用料

辣椒 1500g 香菜 100g
大蒜 1头 大葱 1根
姜 半块 老陈醋 300ml
凉白开 适量（不喜欢太酸的就多准备点） 食用油 适量
咸盐 3勺 罐头杯 5个
花椒 5g 大料 2个
酱油 少量

酸辣辣椒酱的做法

酸辣辣椒酱的做法图解1

步骤1

辣椒洗干净晾晒两天（时间太长会把辣椒原有的水分晒干，并要阴干，不可直接太阳晒），把表面水分晾干，待用时，提前半天用干净布子把表面灰尘擦干，并将坏的挑出不用。
酸辣辣椒酱的做法图解2

步骤2

香菜和辣椒一样，需要晾晒，把水分晒干。
酸辣辣椒酱的做法图解3

步骤3

将辣椒，香菜切成小段拌上咸盐拌均匀。
酸辣辣椒酱的做法图解4

步骤4

锅中放凉水，把洗干净的罐头瓶倒扣在锅中（盖子也放进去），点火等待水开后再煮3-5分钟，然后将罐头瓶取出晾干，晾干后用干布子沾上酒将瓶子内部擦一下。
酸辣辣椒酱的做法图解5

步骤5

将拌好的辣椒装到瓶子里，装到7/8，待用。
酸辣辣椒酱的做法图解6

步骤6

把葱姜蒜切成图案样子。
酸辣辣椒酱的做法图解7

步骤7

锅中放适量油，待油7成热，将切好的葱姜蒜花椒大料放入，闻到香味后，放入醋，凉白开，一点酱油，熬5-6分钟，关火，放凉，待用。
酸辣辣椒酱的做法图解8

步骤8

把调料放凉。
酸辣辣椒酱的做法图解9

步骤9

把调料倒入辣椒中，把盖子盖紧！完工！

酸辣辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-23

©本菜谱的做法由 米豆儿豆 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 咸 佐汁蘸料 炒 晚餐

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