柔和芝士

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芝士蛋糕的用料

乳酪 160g 牛奶 177g
安佳黄油 107g 玉米粉 59g
蛋黄 89g 蛋清 276g
细糖 120g 塔塔粉（T T） 5g

芝士蛋糕的做法

柔和芝士的做法图解1

步骤1

材料准备好
柔和芝士的做法图解2

步骤2

乳酪隔水化开。分多次加入牛奶
柔和芝士的做法图解3

步骤3

乳酪和牛奶搅拌均匀后加黄油继续搅拌
柔和芝士的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后还小火继续隔水加热
柔和芝士的做法图解5

步骤5

蛋清。细糖。T T粉。加入搅拌器。先用慢速把糖打化开。
柔和芝士的做法图解6

步骤6

4挡搅拌
柔和芝士的做法图解7

步骤7

蛋清这样就算打好了。
柔和芝士的做法图解8

步骤8

蛋清快打好的时候我们在吧面糊最后两样东西家加进去。（最后两样东西就不用隔水了。）加入玉米粉搅拌均匀
柔和芝士的做法图解9

步骤9

在加入蛋黄搅拌均匀。（面糊温度要控制在50℃～60℃之间）
柔和芝士的做法图解10

步骤10

面糊部分完成
柔和芝士的做法图解11

步骤11

直接过筛加入打发的蛋清中
柔和芝士的做法图解12

步骤12

手伸入搅拌缸内拌匀。（小心不要吧空气搅拌进去）
柔和芝士的做法图解13

步骤13

4寸磨具。 120g一个。地下要喷脱模油。在放张纸。就像图片中的
柔和芝士的做法图解14

步骤14

120g一个可以装6个。还有多的一点也可以装其它磨具里。
柔和芝士的做法图解15

步骤15

烤盘加水道如图这位置
柔和芝士的做法图解16

步骤16

温度220/140。 10分钟。
柔和芝士的做法图解17

步骤17

表面上色后微开炉门调头。继续烤10分钟
柔和芝士的做法图解18

步骤18

烤完快速出膜
柔和芝士的做法图解19

步骤19

出膜后表明刷上光亮果膏。完成。

芝士蛋糕的烹饪技巧

4寸磨具。120g一个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-25

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分类： 烘焙 无水印 香 烤箱 电器

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