凉拌毛豆

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君三岁
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在武汉待了4年 经常吃 现在不在那 可想念那个味道

凉拌毛豆的用料

毛豆 500g 八角 3个
桂皮 2小片 干辣椒 花椒 依个人口味
大蒜 6个

凉拌毛豆的做法

凉拌毛豆的做法图解1

步骤1

毛豆先去两头 只为了更好入味（由于这个季节毛豆不多 所以买的外观丑了点 到想吃又有啥办法呢
凉拌毛豆的做法图解2

步骤2

然后锅中加水抹过毛豆 放入八角 花椒 干辣椒 桂皮 多盐（我放了4矿泉水瓶盖的盐 味道还有点淡呢 因为毛豆有壳难入味） 水开后煮3~5分钟 依个人喜欢熟烂程度 然后关火浸泡会 多入味
凉拌毛豆的做法图解3

步骤3

锅中加油 爆香香料
凉拌毛豆的做法图解4

步骤4

放毛豆 放盐 老抽 搅拌1分钟 关火倒陈醋
凉拌毛豆的做法图解5

步骤5

出锅 冷藏效果更佳哦 冷藏过程中多次翻动下 让其都入味 从最底下来吃

凉拌毛豆的烹饪技巧

第一次做 有很多地方做的不好 但味道真心不错 还有点像在武汉那个时候的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-25

©本菜谱的做法由 君三岁 编写，未经授权不得转载
分类： 湘菜 拌 辣 咸 下饭菜

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