河鲜与玉米饼的邂逅

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锅台系主任
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喜欢黑鱼和田螺的鲜美，喜欢玉米饼的香脆清甜！对美食有种固执！

河鲜玉米饼的用料

黑鱼 750g 田螺 300g
玉米粉 80g 普通面粉 80g
洋葱 1个 葱姜 适量
料酒 适量 老抽 适量
黄豆酱 20g 海鲜酱 20g
盐糖 适量 青红椒 4个

河鲜玉米饼的做法

河鲜与玉米饼的邂逅的做法图解1

步骤1

收拾好黑鱼，去除鱼腹的黑膜，田螺放入清水吐出泥沙。
河鲜与玉米饼的邂逅的做法图解2

步骤2

黑鱼斩断，用葱，姜，料酒和盐腌制20分钟入味去腥。
河鲜与玉米饼的邂逅的做法图解3

步骤3

锅中倒油用洋葱炒香，下黑鱼翻炒，鱼变色后放入生抽，老抽，黄豆酱，海鲜酱。再倒入一大碗水，大火煮开后倒入田螺小火慢煮40分钟！
河鲜与玉米饼的邂逅的做法图解4

步骤4

玉米粉和普通面粉1比1放入适量的水揉成团放一旁醒制20分钟
河鲜与玉米饼的邂逅的做法图解5

步骤5

20分钟后，揉好的面团待用
河鲜与玉米饼的邂逅的做法图解6

步骤6

鱼和田螺煮到20分钟后把玉米面团均匀的揪下一团手掌按扁，依次贴入锅边。盖上盖子小火再焖20分钟
河鲜与玉米饼的邂逅的做法图解7

步骤7

待到鱼汤收得差不多了！饼也熟了就可以下入青红椒段，和蒜末再煮上1分钟就可以出锅啦！
河鲜与玉米饼的邂逅的做法图解8

步骤8

一面焦黄的玉米饼蘸着鱼汤吃！真是太美味了！
河鲜与玉米饼的邂逅的做法图解9

步骤9

国庆长假在家里拿出这道菜宴客，绝对惊艳全场！

河鲜玉米饼的烹饪技巧

黑鱼要提前腌制入味，做玉米饼的玉米粉和普通面粉的比例为1比1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

©本菜谱的做法由 锅台系主任 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 炒 煮 焖

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