耳光炒饭（干贝鲜虾炒饭）

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W倍飞
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偶尔在微博上看到，觉得挺好玩的：这一碗，被称作【耳光炒饭】，因为打着耳光也不肯放，饭粒被虾头油、咸蛋黄、蛋液均匀包裹住，简直会发光。和女儿提起来后她坚持要吃，一大早准备了材料，开始做。

干贝鲜虾炒饭的用料

隔夜饭 适量 鲜虾 20只
干贝 50g 胡萝卜丁 50g
香菇 6朵 鸡蛋 3个

干贝鲜虾炒饭的做法

耳光炒饭（干贝鲜虾炒饭）的做法图解1

步骤1

干贝和香菇提早泡发，干贝弄碎，香菇和胡萝卜切丁。活虾煮两分钟，去头去壳，头留着待用。
耳光炒饭（干贝鲜虾炒饭）的做法图解2

步骤2

咸鸭蛋煮熟，把蛋黄蛋白分开，分别弄碎。
耳光炒饭（干贝鲜虾炒饭）的做法图解3

步骤3

锅里放油，热了后放入虾头爆虾油，爆好后虾头弃之不用。
耳光炒饭（干贝鲜虾炒饭）的做法图解4

步骤4

倒入咸蛋黄翻炒。
耳光炒饭（干贝鲜虾炒饭）的做法图解5

步骤5

倒入香菇丁和胡萝卜丁翻炒。
耳光炒饭（干贝鲜虾炒饭）的做法图解6

步骤6

倒入隔夜米饭
耳光炒饭（干贝鲜虾炒饭）的做法图解7

步骤7

提前把鸡蛋打散
耳光炒饭（干贝鲜虾炒饭）的做法图解8

步骤8

倒入鸡蛋液翻炒
耳光炒饭（干贝鲜虾炒饭）的做法图解9

步骤9

倒入鲜虾，蛋白，干贝，碗中放入适量盐，加点酱油，料酒，再倒入调味。我家的用料不多，家里除了油盐只有酱油，味精从来不放的。
耳光炒饭（干贝鲜虾炒饭）的做法图解10

步骤10

洒葱花出锅。原本准备买青豆，颜色看着更鲜亮，早上匆忙没买过来。
耳光炒饭（干贝鲜虾炒饭）的做法图解11

步骤11

出锅了，真的很好吃。

干贝鲜虾炒饭的烹饪技巧

第一次传菜谱，还是小白，如有不妥请见谅！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-30

©本菜谱的做法由 W倍飞 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 晚餐 主食 炒饭 午餐

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