剁椒双鱼头

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剁椒双鱼头的用料

花鲢鱼头 一个 蒜末
姜末 葱末
麻椒 少量 蒸鱼鼓油或生抽
剁椒 小米椒 少量
蚝油或鲍鱼汁 少量

剁椒双鱼头的做法

剁椒双鱼头的做法图解1

步骤1

葱姜蒜末，蒜末基本要一整头蒜，葱一根，姜末少一点
剁椒双鱼头的做法图解2

步骤2

小米椒切碎
剁椒双鱼头的做法图解3

步骤3

盘子个锅都没特别大的，又想做两个味道(因为有孩子），所以鱼头从中间分开了一半辣，一半香。我放了少于豆鼓，比较浓香，倒入料酒，腌制一会儿。
剁椒双鱼头的做法图解4

步骤4

倒入葱姜蒜末，剁椒，小米椒，此时放入蒸鱼鼓油，
剁椒双鱼头的做法图解5

步骤5

放油锅烧一些热油，油热后淋在鱼上，主要淋葱姜蒜麻椒剁椒。
剁椒双鱼头的做法图解6

步骤6

上锅蒸，水开后锅开始往外冒热气看表15分钟，即熟，整个过程如果喜欢口味重可以少量加热盐，我基本没放盐，蒸鱼鼓油和豆鼓，剁椒都是咸的，切记一定要淋油，蒸鱼油很重要。
剁椒双鱼头的做法图解7

步骤7

这个是不辣的，程序一样就是不放剁椒花椒，倒上一些鲍鱼汁也可以放蚝油，也要淋油。
剁椒双鱼头的做法图解8

步骤8

上锅蒸15分钟，熟。

剁椒双鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-01

©本菜谱的做法由 荷花媳妇 编写，未经授权不得转载

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