肉末烧麦

精品 独家
9104 浏览 42 收藏
收藏
又生一秦
又生一秦
＋ 关注

肉末烧麦的用料

糯米 500g 香菇 70g
胡萝卜 1根 味极鲜 20g
盐 3g 肉末 300g
豆瓣酱 一大勺 辣椒粉 少许
胡椒粉 少许 菜油 300g
小葱 100g 成品饺子皮 500g

肉末烧麦的做法

肉末烧麦的做法图解1

步骤1

糯米冷水泡4小时以上，上蒸锅蒸20分钟

步骤2

蒸好的糯米用少许冷水淋，用筷子打散，冷却。

步骤3

胡萝卜，泡好的香菇，切末，豆瓣酱剁成末（豆瓣酱豆瓣和辣椒皮太大）

步骤4

大火把菜油烧出青烟，下剁好的豆瓣酱，辣椒粉（可以不加辣椒，根据个人口味来定），肉末，用锅铲沿锅底用力平拉，把肉末炒散（注意一定要把肉末炒散），加入味极鲜，胡椒粉（胡椒粉稍微重点，到时候蒸好的烧麦要有这种胡辣味比较好吃）。放入切好的香菇，胡萝卜，一起翻炒炒熟。再把凉好的糯米放入锅中一起翻炒，加入少量鸡精提鲜。

步骤5

成品饺子皮边缘幹薄。
肉末烧麦的做法图解6

步骤6

做好烧麦，撒上葱花，放入蒸锅。此处注意两点，1.包烧麦的时候用勺子将糯米压紧点，不然，蒸的时候会垮。因为饺子皮没有收口，只是捏成褶，所以需要糯米压实来定型，另外压实的蒸完之后口感更好。2.蒸锅底部要耍油，不然蒸熟出锅会粘锅。

步骤7

入锅蒸15分钟出锅。

肉末烧麦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-04

©本菜谱的做法由 又生一秦 编写，未经授权不得转载

肉末烧麦的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉末烧麦的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉末烧麦

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 肉末烧麦的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活