酸萝卜炖草鱼

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酸萝卜炖草鱼的用料

草鱼 1条 酸萝卜 适量
蒜末 30g 鹌鹑蛋 3个
淀粉 适量 葱姜蒜片 适量
八角花椒 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 水 适量
辣椒段 适量

酸萝卜炖草鱼的做法

酸萝卜炖草鱼的做法图解1

步骤1

草鱼剔骨，骨头切段，鱼肉切片。炒锅倒油加八角花椒出香味后，加入鱼骨煎到鱼表面焦黄。
酸萝卜炖草鱼的做法图解2

步骤2

鱼煎好后加入开水一定要开水，要不鱼汤就不是奶白色了，开始大火炖一会。
酸萝卜炖草鱼的做法图解3

步骤3

鱼汤炖的时候把鱼片里加盐胡椒粉和三个鹌鹑蛋用手抓匀，抓匀后加入少许淀粉拌匀腌一会。
酸萝卜炖草鱼的做法图解4

步骤4

鱼汤炖差不多了，倒入大碗里。
酸萝卜炖草鱼的做法图解5

步骤5

炒锅倒油加入辣椒段葱姜蒜片炒香，加入酸萝卜炒一会。
酸萝卜炖草鱼的做法图解6

步骤6

把刚才盛出的鱼汤倒入锅里大火煮开。
酸萝卜炖草鱼的做法图解7

步骤7

鱼汤煮开后把鱼片一片一片的加入鱼汤中，等鱼片变色后基本就熟了。
酸萝卜炖草鱼的做法图解8

步骤8

鱼片熟了以后，加少许盐和鸡精。
酸萝卜炖草鱼的做法图解9

步骤9

取一小锅，倒油把蒜末炸一个蒜油。
酸萝卜炖草鱼的做法图解10

步骤10

炸好的蒜油倒入鱼汤中。
酸萝卜炖草鱼的做法图解11

步骤11

酸爽开胃的酸萝卜炖草鱼就做好了，有菜有肉健康味美。

酸萝卜炖草鱼的烹饪技巧

酸萝卜自己腌的，就是把白萝卜胡萝卜红辣椒加盐用水泡发，我泡了差不多有一个月，中途看着水表面有白花了，可以加点高度白酒，对水没要求自来水就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-04

©本菜谱的做法由 h沐浴阳光h 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 咸鲜 晚餐 无水印 家常菜

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