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自制豆腐的做法
步骤1
食材展示：黄豆500g 水（打豆浆用）500g 白醋50g 水（和白醋混合用）250g.
步骤2
做豆腐很多细节，我今天尽量说的细致点，首先500g黄豆用水（不是食材中的水）泡6个小时以上，泡至松软，中间没有硬心。大家可以晚上睡前泡好，第二天早晨起来就可以用了。夏天特别热的时候，可以放冰箱冷藏一夜。
步骤3
然后将50g白醋和250g水混合搅拌均匀备用。水就是普通水就好，为了水质好点，可以选择纯净水或凉开水。
步骤4
然后把500g水加入搅拌机中，记着不要豆浆机。一定不要用加热的豆浆机，我用的是料理机，选择果汁哪项即可。如果觉得太干，可以再自行加点水。如果家里搅拌机太小，可以分几次打。
步骤5
在打咯，尽量打仔细点。
步骤6
打好的豆浆，里面有豆渣和豆浆。我打的比较稠。取一个密度很细的纱布袋，吧豆渣加一勺进去，我只能加一大勺，因为手小，多了拧不动。
步骤7
然后用手拧干这个布袋，把豆浆都挤出来，然后把布袋中的干豆渣倒掉即可，这个工作要进行一段时间，因为我力气不大。
步骤8
全部都挤完，把豆浆倒进锅里。小火煮沸2次即可关火。
步骤9
一定要一边煮一边搅喔，不然会糊的。不粘锅也要搅。煮沸两次，一定要小火哦，稍微有点开就要注意了。这个很容易溢出的~~
步骤10
煮沸两次后就关火，等锅中豆浆降温至65度左右是，将工程白醋兑水慢慢加入锅中。边加边搅拌。
步骤11
最后一整碗全部加完后，锅中就成这样了。是不是很神奇！
步骤12
然后把豆浆倒入这个容器中，记得先铺一层纱布。
步骤13
倒完后将纱布盖好。
步骤14
然后将盖子盖上。
步骤15
上面加一壶水压20分钟。
步骤16
时间到了，除去外面的模具后，就是这样咯，还没拆开只是可以看出是成形的~~
步骤17
成品来啦~~~成功了，好激动！！还不错吧~~实实在在的豆腐简直完美！！自制豆腐的烹饪技巧
模具放在水槽里或者下面接个大碗，因为倒进模具的时候会出很多水哦~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-10-05
©本菜谱的做法由 肉肉厨 编写，未经授权不得转载
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