黄豆猪蹄

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黄豆猪蹄的用料

猪蹄 黄豆
姜 蒜
酱油 耗油
盐 桂皮一块

黄豆猪蹄的做法

黄豆猪蹄的做法图解1

步骤1

黄豆没有提前泡，怕煮不烂，所以用高压锅先压15分钟。冒气上阀，中火十五分钟即可。
黄豆猪蹄的做法图解2

步骤2

这样猪蹄和黄豆都已软了。放酱油、耗油、盐、姜、蒜、桂皮、香叶，腌制半小时以上。因为用高压锅压过，后来炖的时间不需要很长，所以可以拉长腌的时间，省气哦
黄豆猪蹄的做法图解3

步骤3

感觉腌的差不多，可以开始上火炖。先用红糖加白糖炒糖色。不能太大火，要不然糖焦了会变苦。
黄豆猪蹄的做法图解4

步骤4

放入猪蹄花生炒一下，炒到黏糊快干。
黄豆猪蹄的做法图解5

步骤5

然后转炖锅，加水刚好没过猪蹄。不需要太多，因为已经压过腌过。
黄豆猪蹄的做法图解6

步骤6

大概15～20分钟中火，已差不多入味。最后大火收汁。

黄豆猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-07

©本菜谱的做法由 hongmeianna 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 咸 下酒菜 炖锅

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