红烧肉炖豆腐扣

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小乔么么
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红烧肉炖豆腐扣的用料

五花肉 500g 干豆腐 200g
葱段 姜片 2片
花椒 大料
桂皮 一点 冰糖 根据个人喜好放
盐 味精
老抽

红烧肉炖豆腐扣的做法

红烧肉炖豆腐扣的做法图解1

步骤1

五花肉：切成2cm宽的块，今天老公买的肉有点肥啊
红烧肉炖豆腐扣的做法图解2

步骤2

把肉冷水下锅，过水撇出血沫
红烧肉炖豆腐扣的做法图解3

步骤3

焯好的过程中准备调料，花椒、大料、桂皮、冰糖（我家爱吃甜的多放点）、葱段、姜片
红烧肉炖豆腐扣的做法图解4

步骤4

准备干豆腐
红烧肉炖豆腐扣的做法图解5

步骤5

切成2厘米左右的长条
红烧肉炖豆腐扣的做法图解6

步骤6

系成豆腐扣、备用
红烧肉炖豆腐扣的做法图解7

步骤7

锅内放底油，把肉倒进锅里煸炒、炒出肉肉里的油（这个过程有点崩小心哦）
红烧肉炖豆腐扣的做法图解8

步骤8

小火炒哦，炒的时候要不断翻，以免粘锅，炒到油脂多来些，先放花椒、大料、桂皮炒出香味
红烧肉炖豆腐扣的做法图解9

步骤9

在放葱段姜片（过程中一直是小火哦）
红烧肉炖豆腐扣的做法图解10

步骤10

放冰糖、炒到冰糖融化。
红烧肉炖豆腐扣的做法图解11

步骤11

倒入老抽
红烧肉炖豆腐扣的做法图解12

步骤12

加入足够的开水，大火煮到沸腾后改小火。慢炖（我炖了两个小时）
红烧肉炖豆腐扣的做法图解13

步骤13

炖到一个小时左右加入豆腐扣，因为炖的时间越长豆腐扣越入味！
红烧肉炖豆腐扣的做法图解14

步骤14

出锅前放入盐、味精！完活儿！看这油渍渍一点不腻老香啦

红烧肉炖豆腐扣的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-07

©本菜谱的做法由 小乔么么 编写，未经授权不得转载

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