桂花酒酿圆子

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寒露已过，几天的冷雨清风送来了桂花的香气，桂花都盛开了，想吃些甜润赋有桂花香的食物，做了桂花酒酿圆子，特别适合这凉凉的秋天。

桂花酒酿圆子的用料

糯米小圆子 200g 甜酒酿 360g
白糖 1勺 糖桂花 2勺
鸡蛋 2个 清水 2小碗
玉米淀粉 1勺

桂花酒酿圆子的做法

桂花酒酿圆子的做法图解1

步骤1

准备材料
桂花酒酿圆子的做法图解2

步骤2

鸡蛋取蛋清划散
桂花酒酿圆子的做法图解3

步骤3

玉米淀粉1勺，加入水调成水芡粉
桂花酒酿圆子的做法图解4

步骤4

锅里倒入适量清水烧开后，放入圆子煮
桂花酒酿圆子的做法图解5

步骤5

圆子浮上后，倒入小半碗清水继续烧开，反复二次这个加水过程，让圆子煮熟透
桂花酒酿圆子的做法图解6

步骤6

煮熟的圆子捞起
桂花酒酿圆子的做法图解7

步骤7

放入冷水中浸泡
桂花酒酿圆子的做法图解8

步骤8

另起一锅，锅中放入2小碗清水，再放入甜酒酿，加入1勺白糖
桂花酒酿圆子的做法图解9

步骤9

酒酿水烧开后，倒入煮好的圆子
桂花酒酿圆子的做法图解10

步骤10

水开后，缓缓倒入玉米淀粉芡，边滑动锅铲，让芡粉均匀勾芡
桂花酒酿圆子的做法图解11

步骤11

再不停滑动锅铲，倒入蛋白，最后倒入2勺糖桂花，关火即可
桂花酒酿圆子的做法图解12

步骤12

盛在碗中
桂花酒酿圆子的做法图解13

步骤13

成品

桂花酒酿圆子的烹饪技巧

现在正是桂花盛开的季节，收集起来的桂花做成糖桂花，可以用来做糕点和甜羹，糖桂花的制作在我的菜谱中有，可以翻阅查看详情和制作步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-09

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 煮 甜 晚餐

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