皮蛋瘦肉粥

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笛子

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我自己很喜欢的一道粥，爱吃甜粥不喜咸粥的我，只有这皮蛋瘦肉才深得我心，因为皮蛋经过处理所以没有什么不好的味道，而肉丁也特别滑嫩，吃上一口，齿颊留香。

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 100克	皮蛋 2个
瘦肉 150克	盐 1小勺
料酒 1小勺	淀粉 1小勺
香油 1小勺	葱 5克
姜 5克

皮蛋瘦肉粥的做法

步骤1

准备原料

步骤2

大米淘洗干净

步骤3

加入清水

步骤4

加入香油和盐

步骤5

电饭煲通电，选择煮粥功能，工作

步骤6

肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀

步骤7

锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟

步骤8

皮蛋剥去蛋皮，洗净

步骤9

另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟

步骤10

皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末

步骤11

此时锅中的粥已经煮至开花

步骤12

将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

1、煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香，米粒也更晶莹，这里使用了美的电饭煲的煮粥功能 2、肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩 3、皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-09

©本菜谱的做法由笛子编写，未经授权不得转载

分类：煮家常菜中国菜香咸

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