笋干红烧肉

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小时候老房子屋后有片竹林，于是笋成了餐桌美味，新笋炒雪菜或肉片，笋尖烧蛋汤，都是好吃到眉毛要掉下来，而在笋盛时采下来，切片晒干又多了些时间沉淀的滋味，秋冬买来五花肉，一起红烧，放几个鹌鹑蛋，简直是米饭杀手。

笋干红烧肉的用料

五花肉一斤 笋干一小碗
大葱一段 生姜几片
生抽 老抽
料酒 蚝油
冰糖 鹌鹑蛋几颗
八角两颗

笋干红烧肉的做法

笋干红烧肉的做法图解1

步骤1

笋干洗净沥干，葱姜八角切好，肉洗净切寸段
笋干红烧肉的做法图解2

步骤2

不粘锅加少量油，放砂糖炒糖色
笋干红烧肉的做法图解3

步骤3

放配料和肉炒出油，上糖色
笋干红烧肉的做法图解4

步骤4

生抽老抽和料酒兑成半碗汁，倒进锅里继续炒，注意别干
笋干红烧肉的做法图解5

步骤5

放笋干继续炒到颜色发深，另一个锅煮鹌鹑蛋，冷却去壳，丢进锅里
笋干红烧肉的做法图解6

步骤6

倒开水没过食材，扔一块冰糖，加点盐，大概25分钟，出锅。

笋干红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-09

©本菜谱的做法由 aiyMay52kscj 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 红烧 煮 炒

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