葡萄干红糖肉桂卷

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方子是无蛋奶的 介意肉桂的味道的小伙伴千万不要尝试哈，反正我挺喜欢这个味道呢，尤其是刚出炉吃特别香，这款面包表皮脆脆的 一口咬下去红糖和肉桂的混合的味道，偶尔还会咬到葡萄干做了12个拍照的时候就剩下8个了

葡萄干红糖肉桂卷的用料

面团部分： 中筋面粉250克
盐2克 水130克
酵母3克 植物油25克
红糖30克 肉桂适量
葡萄干30克 植物油少许

葡萄干红糖肉桂卷的做法

葡萄干红糖肉桂卷的做法图解1

步骤1

1.将面团部分所有材料入面包机
葡萄干红糖肉桂卷的做法图解2

步骤2

2.揉至完全扩展阶段
葡萄干红糖肉桂卷的做法图解3

步骤3

3.进行第一次发酵
葡萄干红糖肉桂卷的做法图解4

步骤4

4.发酵好的面团是原来2-2.5倍大，不塌不回缩即可
葡萄干红糖肉桂卷的做法图解5

步骤5

5.取出发酵好的面团排气擀成长方形
葡萄干红糖肉桂卷的做法图解6

步骤6

6.用刷子在刷适量的油，撒上红糖和肉桂粉
葡萄干红糖肉桂卷的做法图解7

步骤7

7.撒上葡萄干
葡萄干红糖肉桂卷的做法图解8

步骤8

8.从上往下卷起来，一定要收紧口
葡萄干红糖肉桂卷的做法图解9

步骤9

9.等量切成12份（可以参考揉面垫下面的尺寸等量切）放入不沾12连烤盘内

步骤10

10.进行二次发酵（烤箱内放一碗热水来维持面团的湿度，二次发酵发酵温度在30-38度之间不要超过38度）
葡萄干红糖肉桂卷的做法图解11

步骤11

11.发酵好的面团取出表面喷水
葡萄干红糖肉桂卷的做法图解12

步骤12

12.烤箱180度20分钟
葡萄干红糖肉桂卷的做法图解13

步骤13

成品
葡萄干红糖肉桂卷的做法图解14

步骤14

成品

葡萄干红糖肉桂卷的烹饪技巧

温度仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由 橘橘橘子er 编写，未经授权不得转载

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