可可焦糖戚风卷

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上次做了原味的蛋糕卷后，发现卷蛋糕并没有那么难，所以这次又做了可可的戚风蛋糕卷，还是很容易卷成功，而且超松软~

可可焦糖戚风卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80g
牛奶 20g 可可粉 10g
玉米油 20ml 白醋 2ml
白砂糖 10g 香草精 1g
焦糖 10g 蓝莓果酱 10g

可可焦糖戚风卷的做法

可可焦糖戚风卷的做法图解1

步骤1

蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。
可可焦糖戚风卷的做法图解2

步骤2

白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
可可焦糖戚风卷的做法图解3

步骤3

蛋黄放入大碗中，加入香草精、焦糖糖浆、牛奶和玉米油。
可可焦糖戚风卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀蛋黄后，筛入低筋面粉。
可可焦糖戚风卷的做法图解5

步骤5

轻轻的搅拌均匀。
可可焦糖戚风卷的做法图解6

步骤6

筛入可可粉。
可可焦糖戚风卷的做法图解7

步骤7

继续搅拌均匀。
可可焦糖戚风卷的做法图解8

步骤8

放入三分之一的蛋清。
可可焦糖戚风卷的做法图解9

步骤9

翻拌均匀。
可可焦糖戚风卷的做法图解10

步骤10

可可糊倒入剩余蛋清中。
可可焦糖戚风卷的做法图解11

步骤11

翻拌均匀。
可可焦糖戚风卷的做法图解12

步骤12

蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中，抹平表面。
可可焦糖戚风卷的做法图解13

步骤13

预热烤箱，上下火170度20~25分钟。
可可焦糖戚风卷的做法图解14

步骤14

烤好的蛋糕倒扣放凉。
可可焦糖戚风卷的做法图解15

步骤15

在蛋糕的一遍抹一层蓝莓果酱（或是淡奶油）。
可可焦糖戚风卷的做法图解16

步骤16

趁蛋糕还温热的时候卷起定型。
可可焦糖戚风卷的做法图解17

步骤17

可放入冰箱中冷藏定型1小时左右。
可可焦糖戚风卷的做法图解18

步骤18

定型好后切块儿~
可可焦糖戚风卷的做法图解19

步骤19

松松软软~
可可焦糖戚风卷的做法图解20

步骤20

小蛋糕，开吃啦~
可可焦糖戚风卷的做法图解21

步骤21

O(∩_∩)O哈哈~

可可焦糖戚风卷的烹饪技巧

1.烤箱设置仅供参考。 2.蛋糕卷卷好以后完全放凉，可放入冰箱冷藏定型1小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载

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