白果炖鸭

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秋季正是滋补的好时节！食用汤饮，可以起到祛湿健脾、滋阴防燥的功效，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，并且脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 白果炖鸭，鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气的功能，不过白果含有小量毒性，不宜多食和生食。

白果炖鸭的用料

鸭肉 1/4只 白果 适量
生姜 几片 料酒 两勺
盐 适量 党参 几段
胡椒粒 少许

白果炖鸭的做法

白果炖鸭的做法图解1

步骤1

准备食材，鸭肉切块，放入姜酒水中煮几分钟，煮去血水，捞出备用。
白果炖鸭的做法图解2

步骤2

白果去壳后，剥掉外层红衣，再把里面的绿芽去掉。
白果炖鸭的做法图解3

步骤3

锅里放清水，鸭肉等食材全部放下去，再加两勺料酒。
白果炖鸭的做法图解4

步骤4

煮滚后，转小火慢炖两个小时。
白果炖鸭的做法图解5

步骤5

盖上盖子，小火慢炖。
白果炖鸭的做法图解6

步骤6

炖好后加入适量盐调味即可。
白果炖鸭的做法图解7

步骤7

不用再加其它调料，味道已经很好了。
白果炖鸭的做法图解8

步骤8

成品图！

白果炖鸭的烹饪技巧

处理白果一定要把绿芽去掉，绿芽有毒的。 下鸭肉时，冷水下锅，汤会比较清。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由 Summer_夏天_ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 清淡 汤 炖锅

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