朝鲜族特色小菜—酱土豆

精品 独家
30.7万 浏览 1859 收藏
收藏
樱桃小萌雨茨
樱桃小萌雨茨
＋ 关注

酱土豆是中国东北和朝鲜族的一道很有特色的酱卤菜，它也是我小时候最爱吃的酱菜，最喜欢吃里面的小土豆啦，皮看上去越抽抽的吃起来感觉越好吃，那时候只要有这道小咸菜，我就能不费劲的吃上一碗饭再来第二碗！离家在外这么多年很少能吃到地道的酱土豆了，因为想念家乡的味道，于是试着做了这道朝鲜族小菜—酱土豆，还别说，真的让我找寻到了记忆中的味道……

酱土豆的用料

小土豆 若干个 干地瓜梗 150g
猪皮 200g 香菜 100g
尖辣椒 7个 糖 50g
老抽酱油 适量 葱、姜 适量
八角 1个 黄豆酱油 适量

酱土豆的做法

朝鲜族特色小菜—酱土豆的做法图解1

步骤1

小土豆带皮洗净放入清水中泡一会儿，多洗几次，洗净后捞出沥干水备用；
朝鲜族特色小菜—酱土豆的做法图解2

步骤2

将干地瓜梗用热水泡发好，约15分钟左右；
朝鲜族特色小菜—酱土豆的做法图解3

步骤3

将新鲜的尖辣椒清洗干净备用；
朝鲜族特色小菜—酱土豆的做法图解4

步骤4

将新鲜的香菜清洗干净备用；
朝鲜族特色小菜—酱土豆的做法图解5

步骤5

将猪皮分别切碎丁和1厘米左右宽的细条；
朝鲜族特色小菜—酱土豆的做法图解6

步骤6

葱叶切大段，姜切成片儿(少许) ，准备一粒八角；
朝鲜族特色小菜—酱土豆的做法图解7

步骤7

锅中热油，放入切好的猪皮碎丁，煸炒几下；
朝鲜族特色小菜—酱土豆的做法图解8

步骤8

然后放入沥干的小土豆，反复炒几分钟将小土豆的皮煸炒至稍微褶皱；
朝鲜族特色小菜—酱土豆的做法图解9

步骤9

加入葱段、姜片和八角；
朝鲜族特色小菜—酱土豆的做法图解10

步骤10

放入切好的猪皮；
朝鲜族特色小菜—酱土豆的做法图解11

步骤11

倒入适量的黄豆酱油；
朝鲜族特色小菜—酱土豆的做法图解12

步骤12

锅中加入适量的水，一定要淹没小土豆，然后倒入适量的老抽酱油调色；
朝鲜族特色小菜—酱土豆的做法图解13

步骤13

调好色后搅拌均匀，盖上锅盖大火烧开转小火炖约30分钟；
朝鲜族特色小菜—酱土豆的做法图解14

步骤14

30分钟左右时，锅中的小土豆已经开始变抽巴了，此时我们依次加入泡发好的地瓜梗、尖辣椒和香菜；
朝鲜族特色小菜—酱土豆的做法图解15

步骤15

继续炖至20—30分钟左右就可以出锅了～
朝鲜族特色小菜—酱土豆的做法图解16

步骤16

刚出锅的酱土豆吃起来很入味，里面的猪皮更是又香又筋道，香菜和辣椒酱过了之后味道更是奇妙，特别好吃！
朝鲜族特色小菜—酱土豆的做法图解17

步骤17

真的是小时候的味道！

酱土豆的烹饪技巧

1、水不要放的过多，因为整个过程不加盐，只靠酱油提味道，这样吃起来酱香味才浓； 2、香菜和辣椒不要放的过早，因为放的过早会炖的很烂，味道也会过咸； 3、还可以加些牛肉在里面，味道会更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由 樱桃小萌雨茨 编写，未经授权不得转载

酱土豆的其他做法更多

酱土豆的全部作品更多

上传我做的这道菜

酱土豆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 朝鲜族特色小菜—酱土豆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 朝鲜族特色小菜—酱土豆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活