土豆炖豆角

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金玥妈妈
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北方人喜欢的炖菜，香而不腻，老少皆宜哦！

土豆炖豆角的用料

豆角 800g 盐 适量
瘦肉 适量 葱花 适量
肥肉 适量 豆瓣酱 3勺
鸡精 适量 土豆 3个
八角 1个 花椒 少许
蒜瓣 2个 姜 2片
醋 1勺 料酒 1勺
胡椒粉 少许

土豆炖豆角的做法

土豆炖豆角的做法图解1

步骤1

豆角洗净掰成段，土豆去皮洗净。
土豆炖豆角的做法图解2

步骤2

土豆切块，瘦肉切片，根据口味可适当增加肉量。
土豆炖豆角的做法图解3

步骤3

肥肉切小块炼油。
土豆炖豆角的做法图解4

步骤4

待肥肉变焦后放入八角、花椒、姜、蒜瓣爆炒，蒜香味出来后放入瘦肉片翻炒。
土豆炖豆角的做法图解5

步骤5

放入佐香圆豆瓣酱翻炒几下后放入豆角翻炒。
土豆炖豆角的做法图解6

步骤6

待豆角挂油变成翠绿色后。
土豆炖豆角的做法图解7

步骤7

放入土豆块翻炒几下。
土豆炖豆角的做法图解8

步骤8

放胡椒粉、醋、料酒、葱段翻炒。
土豆炖豆角的做法图解9

步骤9

放纯净水盖上锅盖大火炖。
土豆炖豆角的做法图解10

步骤10

水开后中火慢慢收汁，待土豆八层熟时放胡萝卜片点缀。
土豆炖豆角的做法图解11

步骤11

继续翻炒，如豆角没熟可再少添水盖上锅盖继续收汁，最后放入鸡精、盐调味。
土豆炖豆角的做法图解12

步骤12

盛盘，淋上葱花。用肥油炖的土豆、豆角油而不腻，口感好！

土豆炖豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 金玥妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 咸 午餐 晚餐

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