卤肉饭

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第一次吃卤肉饭是和朋友一起去一点味吃晚饭。不知道吃啥才好，所以就随便点了一份卤肉饭尝味道。那是我第一次吃，印象很深刻。在等待餐上桌的时候，我就好奇的问朋友，这个卤肉饭是不是切几片卤肉放在饭的旁边，在搭配一些蔬菜就是所谓的卤肉饭呀。朋友笑着说：你待会儿吃了就知道。原来卤肉饭就是这样子¬¬——简单一点概括就是有肉有菜有蛋有饭。这样的卤肉和外面的卤肉店买的卤肉有一点的区别。吃了那次卤肉后，我总觉得肉少，吃的不满足感觉还是肥肉多吃多也油腻。但是许久不吃也是想念那个味道。 一天朋友要我给他做卤肉，我想着要做肉还要炒菜好麻烦。我脑海里就有这样一念头做卤肉饭这样就解决了炒菜的烦恼。

卤肉饭的用料

五花肉 500g 生抽 4勺
老抽 3勺 料酒 3勺
白糖 20g 五香粉 5g
洋葱 1个 鸡蛋 4个
菜籽油 适量 花椒油 5g
青菜 一棵

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净。
卤肉饭的做法图解2

步骤2

将五花肉切成大小合适的块。加入2勺生抽，勺老抽，2勺料酒，腌制冷藏隔夜。
卤肉饭的做法图解3

步骤3

准备配料。洋葱切丝。
卤肉饭的做法图解4

步骤4

锅里倒入适量的菜籽油，等油熟烫以后加入洋葱小火慢炸，炸至金黄煸干起锅。
卤肉饭的做法图解5

步骤5

利用锅里的油将五花肉炒香出油。
卤肉饭的做法图解6

步骤6

加入适量的水（水没过五花肉），倒入之前炒干的洋葱。加入剩下的配料。
卤肉饭的做法图解7

步骤7

将混合好的卤肉倒入电饭煲内。
卤肉饭的做法图解8

步骤8

选择蒸煮功能，设置为1小时。
卤肉饭的做法图解9

步骤9

在蒸熟的时候就去煮鸡蛋，鸡蛋煮好之后去壳，等蒸煮功能结束后，加入卤肉中。继续选择蒸煮功能，设置时间为1小时。
卤肉饭的做法图解10

步骤10

1小时以后卤肉就做好啦，卤蛋也做好啦。
卤肉饭的做法图解11

步骤11

接着煮米饭。大米洗干净倒入电饭煲中，加入适量的水。（一般我是加入没过掌背的水量）。
卤肉饭的做法图解12

步骤12

一碗香喷喷的卤肉饭就做好啦。
卤肉饭的做法图解13

步骤13

一碗香喷喷的卤肉饭就做好啦。
卤肉饭的做法图解14

步骤14

一碗香喷喷的卤肉饭就做好啦。
卤肉饭的做法图解15

步骤15

一碗香喷喷的卤肉饭就做好啦。

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-16

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分类： 咸 中国菜 台湾菜 无水印 饭

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