简单到爆的火锅排骨！重庆人最爱

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一草若

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我朋友是个做饭的天才，她说她之前看着仅剩的材料做的，所以需要的食材很少，居然味道不错，然后我去观摩了一次，跟着也试了一次，发现简直简单到没朋友啊！！而且重点是好吃啊！！

火锅排骨的用料

排骨 3根	火锅底料一包的3分之1
土豆 2~3个	小葱 1根
姜几片	鸡精一点点

火锅排骨的做法

步骤1

排骨砍小，稍微清洗下，姜切片，放入锅中，用冷水出水（排骨和冷水一起下锅，直至水烧开出现浮沫），把排骨捞起来，再用热水（一定要热水）稍微清洗下排骨，把浮沫冲走，然后放在一旁沥干

步骤2

在排骨出水途中，可以做些准备工作，（1）小葱切成小段备用；（2）火锅底料切三分之一放在旁边；（3）土豆切成小块，泡在水里

步骤3

锅洗净后，擦干，然后倒入色拉油，待油热后，开中小火，倒入沥干的排骨（此时如果有条件可以带袖套，因为有水会溅油），然后迅速翻炒，直至排骨两面呈现金黄色

步骤4

放入火锅底料，开大火，让固体的火锅底料尽快融化，然后让火锅底料和排骨混合均匀，混合好后，倒水，差不多淹没过排骨即可，然后转小火，盖上盖子，让排骨熬煮一下（此时也可以放点鸡精，也可以不放）

步骤5

由于当时忘了计时，我只能说，等到看到排骨差不多熟了（排骨两边的肉稍微缩短了些，能看到骨头的时候），此时刚刚倒入的水也因为熬煮，水位下去了部分，放土豆，此时要把土豆放油下面，排骨放上面，这样土豆容易入味

步骤6

差不多土豆熟了（用筷子一夹发现粉了，也可以试吃一下看看土豆是否软了，是否入味了），就可以开大火，开回翻炒，直至差不多收汁完毕~

步骤7

将土豆与排骨呈出，放上之前准备好的葱花做点缀就完成啦(✪ω✪)

火锅排骨的烹饪技巧

1.排骨一定要让卖的人砍小，越小越好，因为越小越入味； 2.土豆可以切小点入味好吃，但也不要太小，不然怕融了，糊锅； 3.土豆一定要后放，不要和排骨一起放； 4.火锅底料我随便买的超市最便宜的（我买的秋霞的） 5.一般情况下不用加盐了，因为火锅底料味道就足够了，如果味道吃得重的可以放一半的火锅底料，偏爱麻的，可以丢掉干花椒进去。（PS 我只是步骤写的很详细，实际上步骤非常十分的简单！！）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-17

©本菜谱的做法由一草若编写，未经授权不得转载

一草若

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