四季豆五花肉

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干煸四季豆一直爱吃，今天自己在家做。最近不能吃太辣，所以辣椒放的少，也没放豆瓣酱，除了色泽差点，味道不变

五花肉的用料

四季豆 差不多一斤 五花肉 200左右
油 多一点 姜蒜，花椒，干辣椒 适量
白酒 一小勺 鸡粉 适量

五花肉的做法

四季豆五花肉的做法图解1

步骤1

洗净折段，沥干水备用
四季豆五花肉的做法图解2

步骤2

姜蒜花椒，干辣椒适量
四季豆五花肉的做法图解3

步骤3

切片，也可用肉末。本人爱吃肥
四季豆五花肉的做法图解4

步骤4

刚好买了辣白菜，这个大家不用备。味道有点酸，纯属个人爱好
四季豆五花肉的做法图解5

步骤5

热锅，放多点油，比平时炒菜多一点就行，不然浪费。
四季豆五花肉的做法图解6

步骤6

大火，下四季豆煸炒
四季豆五花肉的做法图解7

步骤7

慢慢变小火煸，时间有点长
四季豆五花肉的做法图解8

步骤8

起皱，捞起备用
四季豆五花肉的做法图解9

步骤9

剩余的油，这个其实不再建议用，不健康。不过我平时很少吃油炸食物，所以我留起来开了
四季豆五花肉的做法图解10

步骤10

热锅少油，炒花肉，一定要小火，慢慢炒出香味，炒干一点
四季豆五花肉的做法图解11

步骤11

差不多炒干放点白酒，更香而且去腥，再放少量酱油
四季豆五花肉的做法图解12

步骤12

这里其实可以不用捞出来，把肉放一边，直接下姜蒜花椒干辣椒，我这粘锅了，只好捞出来
四季豆五花肉的做法图解13

步骤13

炒花肉如果没粘锅，可将肉捞边上一点，直接下配料，姜，花椒，蒜跟干辣椒，小火
四季豆五花肉的做法图解14

步骤14

继续小火，家里有辣白菜，我就放了一点，爱吃辣，可以下小勺豆瓣酱
四季豆五花肉的做法图解15

步骤15

下四季豆跟花肉一起炒，怕不够味，又加了适量酱油，如果放豆瓣酱，这里酱油可以省了。
四季豆五花肉的做法图解16

步骤16

加适量鸡粉，起锅。搞定，很下饭

五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-17

©本菜谱的做法由 天平座吃货 编写，未经授权不得转载

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