泡椒鲫鱼

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hoho520
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酸辣可口的泡椒鲫鱼。谁叫我是颜控……

泡椒鲫鱼的用料

鲫鱼 两条 泡姜，泡海椒 适量
姜，蒜，花椒 适量 料酒，盐，味精，白糖 适量
葱花 少许 菜油 一斤左右

泡椒鲫鱼的做法

泡椒鲫鱼的做法图解1

步骤1

码味！把鲫鱼清洗干净，肚皮上花刀四五下，然后，在鱼摆摆肚子里放入泡椒（青色的小米辣），花椒，姜蒜末，葱头碎。在鱼摆摆外层抹上少许盐，鸡精，胡椒粉，料酒。码味半个小时。
泡椒鲫鱼的做法图解2

步骤2

炸鱼和做汤。起油锅，油多些，把鱼摆摆外层裹一些干芡粉，放油锅炸定型，然后盛起来，剩余油，放入姜蒜花椒，葱头，泡椒（红色的）炮姜，小火熬出香味，加入一碗水，放入鱼摆摆，水没过鱼摆摆。大火熬制三分钟，起鱼摆摆，剩余泡椒里加少许白糖，鸡精，大火收汁（不用勾芡了，鱼摆摆上的芡够了），倒入鱼摆摆上，撒上葱花，事成，吃吧！

泡椒鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-17

©本菜谱的做法由 hoho520 编写，未经授权不得转载

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