红烧泡椒鲫鱼

精品 独家
2.4万 浏览 73 收藏
收藏
谭贝儿
谭贝儿
＋ 关注

四川家家都有泡菜，很多食材都会用泡椒莱烹饪。这道鲫鱼综合了红烧和泡椒的两种烹饪方式味，使鲫鱼鲜香麻辣，值得一试。

红烧泡椒鲫鱼的用料

鲫鱼 两条（一斤半） 泡椒 3个
葱 两根 蒜 3个
生抽 适量 白糖 适量
料酒 两勺 淀粉 适量
盐 少量 十三香 一勺
小米辣 一个 青花椒 一把
姜 一大块

红烧泡椒鲫鱼的做法

红烧泡椒鲫鱼的做法图解1

步骤1

买回来的鱼清洗干净后，在鱼背上划两三刀，放进盆里，加入两勺料酒、三四片姜，半颗葱段，码味20分钟，去除腥味。
红烧泡椒鲫鱼的做法图解2

步骤2

在码味时准备调料：剩下的葱、泡椒、小米辣切段；姜、蒜切片；一把青花椒。
红烧泡椒鲫鱼的做法图解3

步骤3

起锅放油，油量多放点儿，下鱼炸至两面金黄，捞起放鱼盘里备用。
红烧泡椒鲫鱼的做法图解4

步骤4

小火加入葱段、姜片、蒜片、青花椒、泡椒和小米辣炒香，再加入一勺豆瓣酱炒香。
红烧泡椒鲫鱼的做法图解5

步骤5

锅内加入适量的水，加入少量白糖、盐、生抽和适量的十三香。等汤汁煮沸以后，加入鱼中火煮。
红烧泡椒鲫鱼的做法图解6

步骤6

鱼煮好捞起摆放到鱼盘，锅内的汤汁勾芡后，将汤汁淋到鱼上，就可以上桌开吃了！

红烧泡椒鲫鱼的烹饪技巧

1.在切泡椒时，将泡椒水留在调料盘里。 2.清洗鲫鱼要清洗干净，特别是鱼肚里那层黑色的膜要去除干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 谭贝儿 编写，未经授权不得转载

红烧泡椒鲫鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧泡椒鲫鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧泡椒鲫鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 红烧泡椒鲫鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活