芭蕉糍粑

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突然想吃糍粑，于是，自己动手做起来

芭蕉糍粑的用料

糯米 1000g 红豆 500g
红糖 700g 芝麻 30g
芭蕉叶 2000g

芭蕉糍粑的做法

芭蕉糍粑的做法图解1

步骤1

糯米前一天晚上泡水放冰箱里。
芭蕉糍粑的做法图解2

步骤2

用果汁机打浆，打成像面粉一样细腻的面糊。我的俩斤糯米分四次打，一次打十分钟。
芭蕉糍粑的做法图解3

步骤3

将面糊放到过滤袋里将水分挤出来，要挤成这么干的面团，如果太湿的话不好包，太干的话包的糍粑会硬得很快。（大家如果觉得这样太麻烦，那可以直接买糯米粉回来加水揉成软硬适中的面团。但是糯米粉做的糍粑隔夜就变硬了。）
芭蕉糍粑的做法图解4

步骤4

芭蕉叶用开水烫一分钟左右，捞出用水将俩边洗干净。
芭蕉糍粑的做法图解5

步骤5

红豆用高压锅煮烂，然后用果汁机打打碎，然后放过滤袋里挤出水分，锅烧热放油，放入豆沙翻炒直至油被红豆吸入。
芭蕉糍粑的做法图解6

步骤6

再加红糖继续翻炒，炒到差不多干时撒入一把炒好的芝麻。
芭蕉糍粑的做法图解7

步骤7

炒好的样子
芭蕉糍粑的做法图解8

步骤8

芭蕉叶放在桌子上用抹布将背面擦干净。（一般都是用背面包的）在上面涂一圈花生油，就包糍粑的地方涂就好了。将面团放入馅包好，揉圆，放到涂好花生油的地方，卷一圈半到俩圈，最后将俩边对折起来
芭蕉糍粑的做法图解9

步骤9

包好的样子
芭蕉糍粑的做法图解10

步骤10

包好的样子
芭蕉糍粑的做法图解11

步骤11

最后，放到锅里蒸二十多分钟，尝一下有没有熟，熟的话就关火，不熟的话继续蒸。
芭蕉糍粑的做法图解12

步骤12

蒸熟之后……
芭蕉糍粑的做法图解13

步骤13

满满的都是豆沙馅

芭蕉糍粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-17

©本菜谱的做法由 ╮╯“朩朩”╰╭^.^→→ 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 中国菜 家常菜 无水印 香

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