酥酥的紫薯饼

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老爸老妈年龄大了，做点酥饼，给老爸老妈尝尝。

紫薯饼的用料

中筋面粉 （面皮） 240g 葵花籽油 （面皮） 70g
细砂糖 （面皮） 40g 牛奶 （面皮） 100g
紫薯（馅料） 500g 低筋面粉（油酥） 180g
葵花籽油 （油酥） 90g 鸡蛋 1个
熟的黑芝麻 适量 黄油（馅料） 40g
白砂糖（馅料） 15g

紫薯饼的做法

酥酥的紫薯饼#厉害了我的零食#的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟后去皮，用锅铲搅拌打碎。将黄油加热后和白糖一起倒入打碎的紫薯里。白糖我放的少。老爸老妈吃，甜度较低。
酥酥的紫薯饼#厉害了我的零食#的做法图解2

步骤2

称量各种需要的材料。
酥酥的紫薯饼#厉害了我的零食#的做法图解3

步骤3

油酥搅拌均匀后盖保鲜膜醒20分钟。
酥酥的紫薯饼#厉害了我的零食#的做法图解4

步骤4

在另一个盆中拌好面皮，醒20分钟。面皮的油我加的80g有点油了，所以方子我改成了70g。
酥酥的紫薯饼#厉害了我的零食#的做法图解5

步骤5

紫薯馅每个15g-20g，揉成团。
酥酥的紫薯饼#厉害了我的零食#的做法图解6

步骤6

按方子，醒好的面皮分成30 份，揉成团，每个15g
酥酥的紫薯饼#厉害了我的零食#的做法图解7

步骤7

醒好的油酥，按方子分成30份，每个8g
酥酥的紫薯饼#厉害了我的零食#的做法图解8

步骤8

将面皮压扁，把油酥完全包入其中揉成团。
酥酥的紫薯饼#厉害了我的零食#的做法图解9

步骤9

将包裹油酥的面皮擀成椭圆形，并卷起来。30个包裹油酥的面皮卷完之后再重复操作一次。将卷好的面皮对折后揉成团。
酥酥的紫薯饼#厉害了我的零食#的做法图解10

步骤10

将揉成团的面皮擀成圆形，并将馅料包入其中。然后用手压成饼状。在表面刷一层蛋液，然后撒上适量熟芝麻。
酥酥的紫薯饼#厉害了我的零食#的做法图解11

步骤11

180度烤箱先预热5分钟，然后180度烤30分钟。我觉得颜色正好，时间再长颜色有点深哦。
酥酥的紫薯饼#厉害了我的零食#的做法图解12

步骤12

酥酥的，一咬就掉渣哦。。而且低糖。适合老爸老妈口味。。

紫薯饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 阿丹。丹。丹 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 拌 蒸 无水印 煎

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