麻辣猪皮

6.6万 浏览 304 收藏
收藏
A♠小不点
A♠小不点
＋ 关注

麻辣猪皮的用料

猪肉皮 适量 姜片 两片
葱段 4段 八角 2颗
料酒 2小勺 香叶 2片
桂皮 1块 干辣椒 4个
干辣椒面 适量 鸡精 适量
十三香 适量 孜然粒 适量
冰糖 3个

麻辣猪皮的做法

麻辣猪皮的做法图解1

步骤1

肉皮清洗干净，下锅煮水去腥。放入八角、葱、姜片、蒜、料酒。（第一次做也没有经验，做完总结经验告诉大家：建议大家猪皮煮完后切掉多余的油脂，在切自己喜欢的大小。）
麻辣猪皮的做法图解2

步骤2

煮好后，切掉多余的油脂，清洗干净。
麻辣猪皮的做法图解3

步骤3

锅中放入少许油，加入干辣椒、葱、姜、蒜、香叶、八角、冰糖、桂皮炒香，然后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，炒出红油后放入猪皮，翻炒。
麻辣猪皮的做法图解4

步骤4

把肉皮均匀的裹上颜色。
麻辣猪皮的做法图解5

步骤5

炒好后，加入水，莫过肉皮，加入一勺料酒、辣椒面、孜然粒、鸡精、十三香等平时做菜调料，（因为放了郫县豆瓣酱，个人觉得咸度够了，所以没有单独的在加盐，这个根据自己口味做决定。），小火熬炖，勤翻动，小心猪皮糊锅。
麻辣猪皮的做法图解6

步骤6

收汁后，出锅即可。但是我个人比较喜欢吃辣的，所以出锅后，我锅中又热了一点点油，放入辣椒面和孜然粒炒香后又重新炒了一遍猪皮，因为这样猪皮外面又裹上一层厚厚的辣椒面和孜然粒，所以最后一步可根据自己的口味决定！

麻辣猪皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-20

©本菜谱的做法由 A♠小不点 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 辣

麻辣猪皮的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻辣猪皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻辣猪皮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 麻辣猪皮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活