黄油黑芝麻蛋卷宝宝健康食谱

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外面买来的蛋卷总觉得哪里不对劲对，就是油味不对！如果你家有喜欢吃蛋卷的宝宝那就跟食谱君一起学习在家做吧有一口平底锅就够了好吃到你再也不会买外面卖的！

黄油黑芝麻蛋卷的用料

黄油 80	鸡蛋 4个
底筋面粉 100克	水 70克
砂糖 50克	盐选用

黄油黑芝麻蛋卷的做法

步骤1

食材准备：无盐黄油80g，低筋面粉100克，鸡蛋4个，熟黑芝麻15g，盐1g（可不用），水70g，砂糖50g

步骤2

黄油放到蒸锅上，隔水加热一下，融化成液态。

步骤3

白砂糖和盐倒入黄油中，搅拌均匀至融化。

步骤4

黄油晾凉，打入四个鸡蛋。

步骤5

把鸡蛋打散，搅拌均匀。

步骤6

低筋面粉分2-3次筛入到大碗里，搅拌均匀。

步骤7

加入70克左右的凉水，搅拌成流动的面糊。 ◆面糊刚开始的时候会有一点小疙瘩的现象，多搅拌一下，或静置5分钟后再搅拌就好了。 ◆面糊要能很顺畅的流动，和我图片中差不多哦，稍稀一点没关系，蛋卷会更薄哦。

步骤8

放入黑芝麻，搅拌均匀，没有黑芝麻可以用白芝麻。

步骤9

平底锅烧热，小火，刷一层薄油，舀一勺面糊倒入。

步骤10

迅速摇晃平底锅，面糊是流动的，摇晃后能均匀铺满锅底哦。蛋饼很薄，会慢慢成型，摇晃平底锅，蛋饼能自动离开锅底，就可以翻面啦。

步骤11

两面煎黄，就可以出锅啦。

步骤12

稍微晾凉一下，用手从一侧卷紧，成蛋卷形成就可以啦。

步骤13

这些份量我一共做了7个蛋卷（图片里是6个，中途实在没忍住，被我吃掉1个）。用刀切成大小合适的长条，方便宝宝抓握！娃一直夸好吃，哈哈，这或许就是我不停做美食的动力！

黄油黑芝麻蛋卷的烹饪技巧

这个蛋卷我没有专用的蛋卷模具，没想做成超级酥脆的蛋卷酥，这种柔软的蛋饼的口感反而我更喜欢，宝宝拿起来吃起来或者带出去更方便！如果你想做的特别酥脆，还是有一定的难度的，蛋饼要特别薄，火候要掌握得特别准，一定要等到蛋饼水分充分干后才开始卷，卷的时候感觉要碎掉的感觉，凉了才会是脆的，不然就是老老实实跟我一样做成柔软的口感吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-20

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分类：甜煎无水印家常菜小吃

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