蘑菇鸡丁米线

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家人都爱吃米线，特别是外面卖的砂锅米线。自己做的健康安全~所以经常买东西自己做~家人都很喜欢吃~发出来大家一起交流

蘑菇鸡丁米线的用料

鸡胸肉 一个 鸡架 一个
蘑菇或者香菇 适量 米线 适量
花生 适量 绿豆芽 适量
豆腐皮 一张 黑木耳或者海带 适量
豆瓣酱 两勺 生抽 两勺
料酒 一勺 胡椒粉 适量
盐 适量 花生油 适量
香油 适量 大葱 两根
姜 6片 蒜 适量
香菜 适量 花椒 适量
八角 一个 桂皮 一小块

蘑菇鸡丁米线的做法

蘑菇鸡丁米线的做法图解1

步骤1

煮高汤。在超市买的鸡架。鸡架焯水后凉水入锅。放入花椒，姜片，八角，桂皮。大火煮开，关小火，小火煮两个小时。
蘑菇鸡丁米线的做法图解2

步骤2

同时米线用凉水泡一个小时，捞出待用
蘑菇鸡丁米线的做法图解3

步骤3

热锅凉油，油放进去就放花生仁，同时不停翻炒，不然容易糊，炒至花生仁颜色变深红~捞出待用
蘑菇鸡丁米线的做法图解4

步骤4

准备的食材，鸡肉切丁，蘑菇切丁，也可以用香菇~香菜，葱，绿豆芽洗净待用。豆腐皮切丝~
蘑菇鸡丁米线的做法图解5

步骤5

花生油爆香葱姜蒜，加入鸡丁翻炒，加入豆瓣酱两勺翻炒均匀加料酒一勺，生抽两勺。加入蘑菇或者香菇翻炒。炒至变色，加水刚没过鸡丁，放胡椒粉，喜欢麻辣的也可放麻椒粉，煮开后关小火，大约十分钟左右即可。
蘑菇鸡丁米线的做法图解6

步骤6

用煮好的高汤煮米线~~同时放入黑木耳~快熟的时候放入豆腐皮和豆芽~不喜欢吃黑木耳，豆腐皮，豆芽的亲们，就可以只煮米线啦
蘑菇鸡丁米线的做法图解7

步骤7

米线煮好装碗啦，把炒好的鸡丁蘑菇浇上，加上香菜，滴上香油~炒好的花生就好啦
蘑菇鸡丁米线的做法图解8

步骤8

哇哦(▭-▭)✧~香喷喷的~~~

蘑菇鸡丁米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-21

©本菜谱的做法由 念善qvhj 编写，未经授权不得转载
分类： 香 中国菜 一家三口 咸鲜 炒锅

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