卤汁豆腐干

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办公室曾经流行过很多零食，有一种豆腐干特别受欢迎，今天我们就来仿制一下。

卤汁豆腐干的用料

白豆腐干 300g 花椒 10颗
生姜 3g 料酒 三勺
植物油 适量 大料 3颗
白糖 2勺 酱油 3勺
豆瓣酱 1勺

卤汁豆腐干的做法

卤汁豆腐干#厉害了我的零食#的做法图解1

步骤1

将买来的白豆腐干冲洗、沥干。
卤汁豆腐干#厉害了我的零食#的做法图解2

步骤2

取一块从侧面切开，再从上方切两刀，分成八块小正方形。其他豆腐干也如此加工一下。
卤汁豆腐干#厉害了我的零食#的做法图解3

步骤3

在铁锅内放入适量植物油，油烧至六成热，放入豆腐小火煎。
卤汁豆腐干#厉害了我的零食#的做法图解4

步骤4

1分钟后翻面继续煎。
卤汁豆腐干#厉害了我的零食#的做法图解5

步骤5

将所有豆腐片都煎至两面金黄。
卤汁豆腐干#厉害了我的零食#的做法图解6

步骤6

锅内留少许底油，先放入白糖炒出糖色。
卤汁豆腐干#厉害了我的零食#的做法图解7

步骤7

加入酱油、料酒和清水。
卤汁豆腐干#厉害了我的零食#的做法图解8

步骤8

放入豆腐干和其他调味料。
卤汁豆腐干#厉害了我的零食#的做法图解9

步骤9

大火煮开转小火煮20分钟。
卤汁豆腐干#厉害了我的零食#的做法图解10

步骤10

收干汤汁即可。

卤汁豆腐干的烹饪技巧

想吃辣的朋友可以酌情增加辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 卤 午餐 晚餐

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